El seitán es una proteína vegetal a base de gluten que nos da mucho juego.
¿Qué te parece este wok de verduras y seitán con un toque oriental?
Wok de verduras y seitán
Salteado de seitan con verduras con un toque asiatico.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 357kcal
Ingredientes
- 200 g. seitán
- 50 g. cacahuete
- ½ cdta. comino (en polvo)
- ½ cdta. tomillo
- 10 g. semillas de sésamo (tostadas)
- 5 g. ajo (1 diente)
- 10 ml. vinagre (de manzana o, mejor, de arroz)
- 15 ml. salsa de soja
Verduras a la papillote
- 70 g. cebolla
- 70 g. puerro
- 100 g. calabacín
- 55 g. pimiento rojo
- 55 g. pimiento verde
- 55 g. zanahoria
Elaboración paso a paso
- Trocear las verduras de la papillote en tiras finas.Ponerlas en un bol con tapa apto para microondas y cocinar a máxima potencia 5-7 minutos, hasta la textura que más nos guste.Reservamos.
- Ponemos a calentar una sartén grande o wok con un poco de aceite.Mientras se calienta, picamos muy fino el ajo.Una vez caliente, añadimos el ajo hasta que se dore y acto seguido incorporamos el seitan fileteado en tiras.Cocinamos hasta dejarlo a nuestro gusto.Lo mejor es ir probando cada poco tiempo hasta alcanzar el punto deseado.Pasamos a un bol y reservamos.
- Volvemos a poner nuestro wok o sartén al fuego y añadimos las verduras.Salteamos unos 3-4 minutos a fuego fuerte.Pasado el tiempo añadimos el comino, el tomillo, las salsa de soja y el vinagre.Cocinamos durante 1 o 2 minutos más. Incorporamos el seitan junto con el ajo y lo mezclamos muy bien.Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 1 minuto.
- Lo sacamos a los plato y espolvoreamos con los cacahuetes un poco machacados y las semillas de sésamo.Ya está listo para disfrutar.
Información Nutricional
Wok de verduras y seitán
Amount per Serving
Calorías
357
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
906
mg
39
%
Potasio
648
mg
19
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina A
6240
IU
125
%
Vitamina C
75
mg
91
%
Calcio
121
mg
12
%
Ácido fólico
127
µg
32
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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