La sanfaina es una especie de pisto de verduras típico de la zona de Cataluña.
Prueba estas verduras al estilo sanfaina, te encantará 😉
Verduras estilo sanfaina
Deliciosa forma de preparar las verduras. Aprovecha y haz raciones extra, congela de maravilla y es una guarnición top 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 247kcal
Ingredientes
- 120 g. cebolla
- 10 g. ajo (1-2 dientes)
- 180 g. pimiento rojo
- 120 g. pimiento verde
- 120 g. tomate triturado (o normal si lo prefieres)
- 300 g. calabacín
- 300 g. berenjena
- 90 ml. agua
- 10 ml. vinagre de manzana
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio.Mientras se calienta pelamos y cortamos la cebolla en cubitos pequeños y el ajo en tiras finas.Una vez caliente echamos la cebolla, cocinamos 2 minutos e incorporamos el ajo.Mezclamos muy bien y cocinamos 2-3 minutos más.
- Una vez que la cebolla esté más bien transparente añadimos los pimientas en cubitos, mezclamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.Añadimos el calabacín y la berenjena cortados en cubitos.Cocinamos un minuto mezclando bien.Echamos el agua mezclada con el vinagre, rebañamos muy bien todo lo que se podría haber pegado en el fondo rascando un poco.
- Salpimentamos al gusto, añadimos el tomate rallado y una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado 35 minutos.Pasado el tiempo añadimos el tomillo y cocinamos destapado a fuego fuerte 2 minutos.Vigilar y remover para evitar que se nos queme.Comprobamos que está de sal y pimienta a nuestro gusto y ya está listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si el sabor de la berenjena te parece muy fuerte puedes cocinarla (previamente cortada en cubitos) en una sartén a parte con un poco de aceite 4-5 minutos mientras se van cocinando los pimientos.
Información Nutricional
Verduras estilo sanfaina
Amount per Serving
Calorías
247
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
43
mg
2
%
Potasio
1401
mg
40
%
Carbohidratos
34
g
14
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
20
g
22
%
Proteínas
7
g
11
%
Vitamina A
3680
IU
74
%
Vitamina C
206
mg
250
%
Calcio
83
mg
8
%
Ácido fólico
134
µg
34
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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