Te proponemos que pruebes estas tortillas rellenas de verduras estilo pisto.
Es un plato fácil, rápido y súper rico con el que disfrutarás.
Tortillas rellenas de verduras estilo pisto
Original forma de tomar la tortilla como si fuera un taco mexicano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 289kcal
Ingredientes
- 4 huevo
- 160 g. tomate triturado
- 70 g. cebolla
- 70 g. puerro
- 100 g. calabacín
- 50 g. zanahoria
- 50 g. pimiento verde
- 50 g. pimiento rojo
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras en finas tiras y las cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos (para ello utilizaremos un recipiente apto para microondas tapado con papel de film o con una tapadera adecuada.Mientras, en una sartén con un poco de aceite vamos a ir cocinando el tomate triturado.Cuando las verduras estén listas las añadimos al tomate y dejamos que se termine de cocinar todo junto para que se integren bien los sabores.Reservamos.
- Ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.Mientras, en un bol batimos 2 huevos y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la sartén esté caliente añadimos los huevos y cocinamos nuestra tortilla francesa.La idea es crear una especie de “tortilla mexicana” para después rellenar con las verduras.Repetimos este proceso con los 2 huevos restantes.
- Rellenamos nuestras tortillas con las verduras (tal y como se ve en la foto) y ya está todo listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si te gustan las tortillas más finas puedes utilizar 1 huevo por tortilla y así tener 4 tortillitas más finas. SUGERENCIA: También puedes dejar listas las verduras con antelación siguiendo estas mismas indicaciones o la receta de verduras estilo pisto.
Información Nutricional
Tortillas rellenas de verduras estilo pisto
Amount per Serving
Calorías
289
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
179
mg
8
%
Potasio
894
mg
26
%
Carbohidratos
23
g
10
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
15
g
23
%
Vitamina A
6618
IU
132
%
Vitamina C
78
mg
95
%
Calcio
109
mg
11
%
Ácido fólico
110
µg
28
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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