Tortilla de soja texturizada y setas con ensalada sencilla

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Te proponemos esta rica tortilla de soja texturizada y setas con ensalada sencilla. ¡Es sencillamente deliciosa y gustará a toda la familia!

¿Has probado a hacer tortilla de soja texturizada? ¡Pues queda riquísima!

Puedes tomar fruta fresca de postre si te apetece.

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Tortilla de soja texturizada y setas con ensalada sencilla

Original tortilla que no puedes dejar de probar. Acompañada de ensalada para tener una comida completa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Española, Tradicional
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 373kcal

Ingredientes

  • 4 huevo
  • 300 g. setas (mix congelado)
  • 40 g. soja texturizada
  • 350 ml. agua
  • ½ cdta. tomillo
  • 120 g. lechuga
  • 50 g. maíz dulce
  • 40 g. cebolla (morada o dulce)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Aliño ensalada

  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

  • En un bol apto para microondas ponemos la soja texturizada con el agua y las setas congeladas.
    Tapamos con un poco de papel film y cocinamos a máxima potencia durante 7 minutos.
    Hasta que las setas estén descongeladas y la soja texturizada bien hidratada.
    Escurrimos todo junto muy bien. 
  • Mientras se cocinan las setas y la soja vamos batiendo los huevos.
    Cuando estén bien batidos añadimos la soja junto con las setas, el tomillo y salpimentamos al gusto.
    Mezclamos muy bien. 
  • En una sartén que hemos calentado previamente junto con el aceite añadimos el contenido del bol y cocinamos nuestra tortilla hasta dejarla cuajada al gusto. 
  • Mientras la tortilla se termina de cuajar preparamos la ensalada.
    Ponemos el mix de lechugas con el maíz y la cebolla cortada en tiras muy finas.
    Colocamos al lado la tortilla y aliñamos la ensalada.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Tortilla de soja texturizada y setas con ensalada sencilla
Amount per Serving
Calorías
373
% Daily Value*
Grasas
 
22
g
34
%
Grasas saturadas
 
5
g
31
%
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
150
mg
7
%
Potasio
 
767
mg
22
%
Carbohidratos
 
20
g
8
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
842
IU
17
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
127
mg
13
%
Ácido fólico
 
94
µg
24
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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