Tortilla de calabacín y hierbas provenzales con arroz integral con lentejas

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Esta tortilla de calabacín con hierbas provenzales con arroz integral con lentejas es un plato combinado completo y saludable ideal para tupper 😉

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Tortilla de calabacín y hierbas provenzales con arroz integral con lentejas

Plato completo y saludable combinando una guarnición de legumbres y arroz con la tortilla.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 321kcal

Ingredientes

  • 4 huevo
  • 300 g. calabacín
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta. hierbas provenzales
  • 15 g. ajo (3 dientes aproximadamente)
  • 100 g. arroz integral cocido
  • 100 g. lenteja cocida
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio.
    Mientras picamos en cubitos pequeños un diente de ajo y lo ponemos a dorar en la sartén.
    Añadimos el arroz y las lentejas bien escurridas y dejamos saltear un par de minutos.
    Salpimentamos y reservamos.
  • Mientras cortamos el calabacín y los 2 ajos restantes en cubitos pequeños.
    Ponemos un chorrito de aceite en la misma sarténm que estábamos utilizando y añadimos el calabacín y los ajos junto con las hierbas provenzales y cocinamos hasta dejarlo al gusto (5-6 minutos).
  • Mientras se cocina el calabacín, batimos los huevos junto con la sal y la pimienta al gusto.
    Añadimos el calabacín, volvemos a mezclar y reservamos.
  • Ponemos a calentar una sartén antiadherente (o pasamos un papel a la que hemos utilizado para hacer el calabacín) pincelada con un poco de aceite.
    Una vez caliente cocinamos hasta dejar la tortilla a nuestro gusto. 
Información Nutricional
Tortilla de calabacín y hierbas provenzales con arroz integral con lentejas
Amount per Serving
Calorías
321
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
140
mg
6
%
Potasio
 
767
mg
22
%
Carbohidratos
 
30
g
13
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
5
g
6
%
Proteínas
 
19
g
29
%
Vitamina A
 
775
IU
16
%
Vitamina C
 
30
mg
36
%
Calcio
 
96
mg
10
%
Ácido fólico
 
168
µg
42
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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