Tomates rellenos de merluza con yogur

tomates rellenos merluza yogur
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Deliciosos tomates rellenos de merluza con yogur para disfrutar fresquitos.

Un plato que, sin duda, va a destacar y gustar.

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tomates rellenos merluza yogur

Tomates rellenos de merluza con yogur

Deliciosa y fresca receta para disfrutar comiendo sano.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 158kcal

Ingredientes

  • 500 g. tomate (6 tomates pequeños maduros)
  • 250 g. cola de merluza congelada
  • 60 g. cebolla dulce
  • 20 g. puerro
  • yogur griego
  • 15 g. pepinillo
  • 10 g. guindilla
  • 10 g. mostaza
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Para cocinar las colas de merluza vamos a utilizar el microondas.
    Las cocinamos de esta forma para evitar que se rompan y conseguir que la “carne” quede bien compacta.
    Ponemos el microondas a potencia media y cocinamos 4-7 minutos (el tiempo dependerá mucho de la potencia del microondas y del tamaño del pescado).
    Para saber que están cocinadas el color es un gran indicador cuando pasa de gris a un blanco más intenso.
  • Cortamos con la ayuda de un cuchillo hasta desmigar muy bien y dejamos que se enfríe.
    Mientras se enfría aprovechamos para cortar el resto de ingredientes: la cebolla, el puerro y el pepinillo van en cubitos muy pequeños.
    A las guindillas les retiramos el “rabito” y las cortamos en tiras muy finas.
  • En un bol amplio mezclamos el yogur con la mostaza.
    Después incorporamos el resto de ingredientes que hemos cortado (asegurate de que la merluza no está muy caliente) y mezclamos muy bien.
    Guardamos en la nevera mientras preparamos los tomates.
  • Lavamos y secamos muy bien los tomates.
    Para poder rellenarlos cortamos la parte del tallo como se ve en la foto y los vaciamos muy bien con la ayuda de una cucharilla.
    Es muy importante hacerlo con cuidado para evitar que los tomates se rompan.
  • Una vez que hemos vaciado los tomates los rellenamos muy bien hasta utilizar todo el relleno.
    Puedes recortar un poco la parte que has retirado y utilizarla para decorar tal y como se ve en la foto.
    Ya están listos para disfrutar.

Notas

CONSEJO: Los tomates tienen que estar en un punto medio de maduración. Si están muy verdes (duros) van a tener un sabor un poco desagradable y si están demasiado maduros se ven a romper con facilidad a la hora de intentar rellenarlos.
IMPORTANTE: Las semillas que sacas al vaciar los tomates tienen un sabor bastante ácido, así que puedes tanto utilizarlas para añadir a alguna receta o tirarlas. Todo depende de lo que prefieras.
Información Nutricional
Tomates rellenos de merluza con yogur
Amount per Serving
Calorías
158
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
231
mg
10
%
Potasio
 
1111
mg
32
%
Carbohidratos
 
15
g
6
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
24
g
37
%
Vitamina A
 
2297
IU
46
%
Vitamina C
 
45
mg
55
%
Calcio
 
89
mg
9
%
Ácido fólico
 
50
µg
13
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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