Deliciosos tomates rellenos de merluza con yogur para disfrutar fresquitos.
Un plato que, sin duda, va a destacar y gustar.
Tomates rellenos de merluza con yogur
Deliciosa y fresca receta para disfrutar comiendo sano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 158kcal
Ingredientes
- 500 g. tomate (6 tomates pequeños maduros)
- 250 g. cola de merluza congelada
- 60 g. cebolla dulce
- 20 g. puerro
- 1½ yogur griego
- 15 g. pepinillo
- 10 g. guindilla
- 10 g. mostaza
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Para cocinar las colas de merluza vamos a utilizar el microondas.Las cocinamos de esta forma para evitar que se rompan y conseguir que la “carne” quede bien compacta.Ponemos el microondas a potencia media y cocinamos 4-7 minutos (el tiempo dependerá mucho de la potencia del microondas y del tamaño del pescado).Para saber que están cocinadas el color es un gran indicador cuando pasa de gris a un blanco más intenso.
- Cortamos con la ayuda de un cuchillo hasta desmigar muy bien y dejamos que se enfríe.Mientras se enfría aprovechamos para cortar el resto de ingredientes: la cebolla, el puerro y el pepinillo van en cubitos muy pequeños.A las guindillas les retiramos el “rabito” y las cortamos en tiras muy finas.
- En un bol amplio mezclamos el yogur con la mostaza.Después incorporamos el resto de ingredientes que hemos cortado (asegurate de que la merluza no está muy caliente) y mezclamos muy bien.Guardamos en la nevera mientras preparamos los tomates.
- Lavamos y secamos muy bien los tomates.Para poder rellenarlos cortamos la parte del tallo como se ve en la foto y los vaciamos muy bien con la ayuda de una cucharilla.Es muy importante hacerlo con cuidado para evitar que los tomates se rompan.
- Una vez que hemos vaciado los tomates los rellenamos muy bien hasta utilizar todo el relleno.Puedes recortar un poco la parte que has retirado y utilizarla para decorar tal y como se ve en la foto.Ya están listos para disfrutar.
Notas
CONSEJO: Los tomates tienen que estar en un punto medio de maduración. Si están muy verdes (duros) van a tener un sabor un poco desagradable y si están demasiado maduros se ven a romper con facilidad a la hora de intentar rellenarlos. IMPORTANTE: Las semillas que sacas al vaciar los tomates tienen un sabor bastante ácido, así que puedes tanto utilizarlas para añadir a alguna receta o tirarlas. Todo depende de lo que prefieras.
Información Nutricional
Tomates rellenos de merluza con yogur
Amount per Serving
Calorías
158
% Daily Value*
Grasas
1
g
2
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
231
mg
10
%
Potasio
1111
mg
32
%
Carbohidratos
15
g
6
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
2297
IU
46
%
Vitamina C
45
mg
55
%
Calcio
89
mg
9
%
Ácido fólico
50
µg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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