Suave forma de disfrutar del tofu al vapor con guisantes, pimientos y alcachofas.
Una combinación muy completa y de sabor delicado.
Tofu al vapor con guisantes, pimientos y alcachofas
Suave forma de disfrutar del tofu al vapor acompañado de una rica y rápida guarnición.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 373kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 200 g. guisante congelado
- 200 ml. agua
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 g. alcachofa en conserva (escurrida)
- 200 g. pimiento de padrón
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una sartén los guisantes bien esparcidos y el tofu encima (sin que entre en contacto directo con la sartén).Añadimos el agua y salpimentamos al gusto.Ponemos a fuego máximo y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir cocinamos tapado a fuego medio 5-7 minutos según el tamaño del pescado.
- Mientras se cocina el tofu, ponemos a calentar una sartén grande con 10 ml de aceite.Al tiempo que se va calentando ponemos lo pimientos en un colador y lavamos muy bien.Una vez que el aceite esté caliente echamos los pimientos (cuidado porque igual salta un poco) y cocinamos a fuego fuerte 2 minutos, un minuto por lado.Mientras se cocina los vamos aplastando un poco con ayuda de una espátula.Bajamos el fuego y cocinamos tapados 6-8 minutos más hasta dejarlos a nuestro gusto.De vez en cuando los vamos machacando y revolviendo al tiempo que vigilamos para que no se quemen.Sacamos de la sartén y salpimentamos al gusto.Pasamos a 2 platos.
- Subimos el fuego, añadimos los 5 ml de aceite y calentamos a fuego máximo.Mientras se termina de calentar lavamos y escurrimos muy bien las alcachofas de bote.Salteamos 1-2 minutos a máxima potencia hasta dorarlas un poco.
- Montamos el plato y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Tofu al vapor con guisantes, pimientos y alcachofas
Amount per Serving
Calorías
373
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
313
mg
14
%
Potasio
419
mg
12
%
Carbohidratos
31
g
13
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
1285
IU
26
%
Vitamina C
124
mg
150
%
Calcio
285
mg
29
%
Ácido fólico
75
µg
19
%
Hierro
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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