¿Qué receta tradicional te gustaría ver por aquí?
Hoy veganizamos un clásico de la cocina gallega y te traemos este tofu a la gallega.
Porque seguir una dieta vegana o vegetariana no significa renunciar a las recetas tradicionales 😉
Tofu a la gallega
Otra forma de cocinar el tofu al estilo tradicional de Galicia.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 334kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 200 g. patata
- 150 g. cebolla
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 15 g. ajo
- ½ cdta. pimentón dulce
- 1000 ml. agua
- sal yodada (al gusto)
- laurel (1 hoja)
- alga nori (½ hoja)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el agua.Mientras se calienta pelamos y cortamos la patata en rodajas gruesas.Una vez que rompa a hervir añadimos la patata, la hoja de laurel, el alga nori, la cebolla entera y los 2 dientes de ajo.Dejamos que hierva 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos incorporamos el tofu cortado en 2 trozos grandes y cocina 5-7 minutos más dependiendo del tamaño del pescado.Pasado el tiempo comprobamos que las patatas están bien cocinadas.
- A la vez que se cocina el tofu calentamos el aceite en una sartén, cortamos el ajo que nos queda en rodajas muy finas y lo doramos a fuego bajo.Una vez que está dorado añadimos el pimentón y retiramos del fuego.
- Para emplatar lo único que tenemos que hacer es poner las patatas en la base, encima el tofu y cubrir con un poco del refrito de ajos.
Notas
CONSEJO: No hace falta quitar los trocitos de alga nori que se hayan pegado a los alimentos. Al servir todo junto logramos que tenga un sabor a mar más intenso.
Información Nutricional
Tofu a la gallega
Amount per Serving
Calorías
334
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
48
mg
2
%
Potasio
553
mg
16
%
Carbohidratos
27
g
11
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
22
g
34
%
Vitamina A
123
IU
2
%
Vitamina C
19
mg
23
%
Calcio
326
mg
33
%
Ácido fólico
31
µg
8
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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