Tofu con cebolla y pimiento verde

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Podemos veganizar el tradicional “encebollado” y disfrutar así del tofu con cebolla y pimiento verde.

Riquísimo y fácil de hacer.

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tofu cebolla pimiento verde

Tofu con cebolla y pimiento verde

Tradicional preparación que veganizamos para disfrutar del tofu con cebolla y pimiento verde.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional, Vegana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 292kcal

Ingredientes

  • 400 g. tofu (cortado en 2 trozos)
  • 250 g. cebolla
  • 80 g. pimiento verde
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.
    Mientas se caliente aprovechamos para cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas.
    Una vez caliente los añadimos a la sartén y cocinamos con sal y pimienta al gusto hasta que se pochen muy bien (cerca de 20 minutos).
  • Cuando la cebolla y el pimiento estén casi listos, ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
    Plancheamos el tofu 2 minutos por cada lado con cuidado para que se dore un poco.
  • Una vez que las verduras están bien pochadas y el tofu plancheado estiramos las verduras en una capa muy fina y colocamos el tofu encima.
    Cocinamos tapado 3-5 minutos (según el tamaño) o hasta que se caliente bien.
    Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tofu con cebolla y pimiento verde
Amount per Serving
Calorías
292
% Daily Value*
Grasas
 
16
g
25
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
14
mg
1
%
Potasio
 
253
mg
7
%
Carbohidratos
 
18
g
8
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
148
IU
3
%
Vitamina C
 
41
mg
50
%
Calcio
 
279
mg
28
%
Ácido fólico
 
28
µg
7
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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