Esta receta de tartar de remolacha con manzana nos la trae Patricia Pérez desde el blog de Cocinando con Ciencias. Una mezcla de sabores espectacular.
Tartar de remolacha con manzana
Ingredientes
- 200 g. remolacha cocida
- 1 manzana (verde pelada)
- 1 melocotón (amarillo pelado.)
- 1 aguacate (maduro)
- 1 limón (zumo)
- 40 ml. aceite de oliva virgen extra
- tahini (1 cucharadita)
- sal yodada
- pimienta
- semillas de sésamo (para decorar)
Elaboración paso a paso
Remolacha Cocida:
- Cocer la remolacha sin pelar en olla express 25 min o en olla convencional 1 hora. Retirar la piel con mucho cuidado una vez fría.
Tartar:
- Cortar en cuadrados pequeños similares la remolacha, la manzana pelada y el melocotón pelado. Mezclarlo todo para que se integren y no se oxide la fruta.
- Reservar los cortes irregulares de la remolacha para usar más adelante.
- Triturar los bordes de la remolacha reservados junto al aguacate y el tahini.
- Aderezar con el AOVE, zumo de limón y sal.
- Añadir esta mezcla a la mezcla de frutas y remolacha y remover hasta que se impregne todo bien.
- Dejar reposar 30 minutos la mezcla en la nevera y emplatar.
Notas
Seguimos preparando recetas Mi Cocina Real para auténticas saludables. Podéis encontrar a Patricia en Instagram (@denorteasurcooking) y en Facebook (De Norte a Sur Cooking).
¿Ya has visto las más de 1165 recetas que tenemos en el blog? 😉
Ya tenemos más de 166 recetas de desayunos, 790 recetas de comidas, 70 recetas de postres y 107 recetas de snacks saludable.
Te recordamos que si quieres comentar la receta y participar en la comunidad Mi Cocina Real, puedes suscribirte por solo 10€ al mes a los Menús Saludables de Mi Cocina Real. Cada semana añadimos un menú saludable nuevo.
¡Nos vemos en el mercado!