Hoy vamos a probar a preparar la versión vegana de unos tacos mexicanos: Tacos de soja y verduras.
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Tacos de soja y verduras
Plato tradicional mexicano para comer con las manos.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 648kcal
Ingredientes
- 6 tortillas integrales (para tacos)
- 100 g. soja texturizada (hidratada)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 150 g. pimiento verde
- 100 g. cebolla
- 100 g. tomate
- ½ lima
- ¼ cdta. orégano
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- cilantro (fresco picado, opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos calentar el aceite en una sartén a fuego medio.Mientras se calienta vamos cortando el pimiento y la cebolla en tiras largas y finas.Una vez caliente añadimos la cebolla y sal al gusto y cocinamos 2-3 minutos.Después incorporamos el pimiento y cocinamos 4-5 minutos (o hasta que esté a nuestro gusto) junto con el orégano.
- Calentamos las tortillas de nuestros tacos (sartén limpia o microondas muy pocos segundos) y montamos.Colocamos la soja texturizada en la base, las verduras salteadas en el medio y añadimos por encima el tomate cortado en cubos y el cilantro muy picado (opcional).Por último, añadimos un chorrito de zumo de lima por encima.
Notas
CONSEJO: Si te gusta el picante puedes añadir unos jalapeños picados junto con el tomate o directamente con las verduras unos copos de chile.
Información Nutricional
Tacos de soja y verduras
Amount per Serving
Calorías
648
% Daily Value*
Grasas
15
g
23
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Sodio
870
mg
38
%
Potasio
323
mg
9
%
Carbohidratos
93
g
39
%
Fibra
20
g
83
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteínas
37
g
57
%
Vitamina A
694
IU
14
%
Vitamina C
76
mg
92
%
Calcio
425
mg
43
%
Ácido fólico
25
µg
6
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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