Sopa vegana con quinoa y verduras

¡Qué bien sienta una sopa como primer plato! Esta deliciosa sopa vegana de quinoa y verduras es perfecta y nutritiva, ideal para cenas rápidas.

Sopa vegana con quinoa y verduras

Una versión riquísima de la tradicional sopa.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin gluten, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 raciones

Ingredientes

  • 400 ml. caldo de verdura
  • 60 g. quinoa
  • 50 g. cebolla
  • 50 g. puerro
  • 50 g. zanahoria
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el caldo en un cazo y esperamos a que hierva. Mientras aprovechamos para cortar las verduras en tiras muy finas.
  • Cuando rompa a hervir añadimos los verduras junto con la quinoa y cocinamos 20 minutos a fuego suave.
    Comprobamos si está bien de sal y pasamos a un par de platos.
    Ya está lista para comer.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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