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Y por supuesto, también tenemos la versión vegana de la sopa mexicana tradicional. ¡Disfrutad! 🙂
Sopa mexicana vegana
Un plato de cuchara típico de México.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 146kcal
Ingredientes
- 150 g. tomate (de pera maduro)
- 50 g. cebolla (morada)
- 50 g. cebolla (blanca)
- 5 g. ajo (1 diente pequeño)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 400 ml. agua
- 3 cdta. sazonador sabor «pollo»
- 80 g. maíz dulce (de lata)
- 40 g. tofu
- 50 g. tomate triturado
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- cilantro (opcional)
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un procesador de alimentos picamos muy fino la cebolla, el ajo y el tomate.Si no disponemos de un procesador lo podemos cortar en cubitos muy pequeños con un cuchillo.
- Ponemos a calentar una cazuela o cazo con el aceite.Una vez caliente añadimos las verduras trituradas y pochamos 10 minutos.Incorporamos el agua con el sazonador y la sal, el tomate triturado, la pimienta y el cilantro (opcional) y dejamos hervir a no muy fuerte 10-15 minutos.
- En el fondo de nuestros bols colocamos el tofu cortado en dados y encima el maíz.Bañamos todo con el caldo de la sopa.Añadimos un poco más de cilantro para decorar y dar sabor.
Notas
CONSEJO: Si le quieres dar un toque aún más mexicano solo tienes que añadir por encima un poco de aguacate troceado.
Información Nutricional
Sopa mexicana vegana
Amount per Serving
Calorías
146
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
24
mg
1
%
Potasio
448
mg
13
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
857
IU
17
%
Vitamina C
20
mg
24
%
Calcio
50
mg
5
%
Ácido fólico
33
µg
8
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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