Sopa mexicana vegana

sopa mexicana vegana

Seguimos descubriendo las cocinas del mundo.

Y por supuesto, también tenemos la versión vegana de la sopa mexicana tradicional. ¡Disfrutad! 🙂

sopa mexicana vegana

Sopa mexicana vegana

Un plato de cuchara típico de México.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 146kcal

Ingredientes

  • 150 g. tomate (de pera maduro)
  • 50 g. cebolla (morada)
  • 50 g. cebolla (blanca)
  • 5 g. ajo (1 diente pequeño)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 400 ml. agua
  • 3 cdta. sazonador sabor «pollo»
  • 80 g. maíz dulce (de lata)
  • 40 g. tofu
  • 50 g. tomate triturado
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • cilantro (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Con la ayuda de un procesador de alimentos picamos muy fino la cebolla, el ajo y el tomate.
    Si no disponemos de un procesador lo podemos cortar en cubitos muy pequeños con un cuchillo.
  • Ponemos a calentar una cazuela o cazo con el aceite.
    Una vez caliente añadimos las verduras trituradas y pochamos 10 minutos.
    Incorporamos el agua con el sazonador y la sal, el tomate triturado, la pimienta y el cilantro (opcional) y dejamos hervir a no muy fuerte 10-15 minutos. 
  • En el fondo de nuestros bols colocamos el tofu cortado en dados y encima el maíz.
    Bañamos todo con el caldo de la sopa.
    Añadimos un poco más de cilantro para decorar y dar sabor.

Notas

CONSEJOSi le quieres dar un toque aún más mexicano solo tienes que añadir por encima un poco de aguacate troceado.
Información Nutricional
Sopa mexicana vegana
Amount per Serving
Calorías
146
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
24
mg
1
%
Potasio
 
448
mg
13
%
Carbohidratos
 
20
g
8
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
5
g
8
%
Vitamina A
 
857
IU
17
%
Vitamina C
 
20
mg
24
%
Calcio
 
50
mg
5
%
Ácido fólico
 
33
µg
8
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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