Sopa fría de tomate y pimientos

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Disfruta de esta riquísima, nutritiva y refrescante sopa fría de tomate y pimientos.

Ahora que hace calor, ¿a quién no le apetecen platos fresquitos?

sopa fria tomate pimientos

Sopa fría de tomate y pimientos

Riquísima, nutritiva y refrescante sopa fría para los días de calor.
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Plato: Comida
Cocina: Express, Tradicional, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 12 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 176kcal

Ingredientes

  • 400 ml. agua
  • 400 g. tomate (maduro)
  • 50 g. pimiento rojo
  • 50 g. pimiento verde
  • 50 g. pepino
  • 5 g. ajo (1 diente pequeño)
  • ½ cdta. perejil
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml. vinagre de manzana
  • 20 g. pan rallado integral
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en un bol el vinagre junto con la sal al gusto y mezclamos hasta que se disuelva por completo.
    Añadimos el aceite y mezclamos hasta integrar por completo.
    Incorporamos el agua en un chorrito pequeño al tiempo que removemos sin parar.
    Por último agregamos el pan rallado y volvemos a mezclar muy bien.
  • En un mortero ponemos el perejil, el ajo y 2 cucharadas de la mezcla anterior.
    Machamos hasta conseguir integrar todo muy bien (en caso de no tener mortero pica el ajo lo más pequeño que puedas).
    Lo juntamos con la mezcla anterior y lo guardamos 1-2 horas dentro de la nevera hasta que esté bien frío.
  • Para preparar los tomates los pelamos, les retiramos las pepitas y la “carne” que nos queda la cortamos en cubitos pequeños.
    Cortamos los pimientos y el pepino en cubitos pequeños al igual que los tomates.
    Lo juntamos con el agua, salpimentamos al gusto y mezclamos.
    Dejamos enfriar más en caso de quererlo más frío.
Información Nutricional
Sopa fría de tomate y pimientos
Amount per Serving
Calorías
176
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
77
mg
3
%
Potasio
 
605
mg
17
%
Carbohidratos
 
20
g
8
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
4
g
6
%
Vitamina A
 
2541
IU
51
%
Vitamina C
 
83
mg
101
%
Calcio
 
26
mg
3
%
Ácido fólico
 
48
µg
12
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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