Disfruta de esta riquísima, nutritiva y refrescante sopa fría de tomate y pimientos.
Ahora que hace calor, ¿a quién no le apetecen platos fresquitos?
Sopa fría de tomate y pimientos
Riquísima, nutritiva y refrescante sopa fría para los días de calor.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 176kcal
Ingredientes
- 400 ml. agua
- 400 g. tomate (maduro)
- 50 g. pimiento rojo
- 50 g. pimiento verde
- 50 g. pepino
- 5 g. ajo (1 diente pequeño)
- ½ cdta. perejil
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 ml. vinagre de manzana
- 20 g. pan rallado integral
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un bol el vinagre junto con la sal al gusto y mezclamos hasta que se disuelva por completo.Añadimos el aceite y mezclamos hasta integrar por completo.Incorporamos el agua en un chorrito pequeño al tiempo que removemos sin parar.Por último agregamos el pan rallado y volvemos a mezclar muy bien.
- En un mortero ponemos el perejil, el ajo y 2 cucharadas de la mezcla anterior.Machamos hasta conseguir integrar todo muy bien (en caso de no tener mortero pica el ajo lo más pequeño que puedas).Lo juntamos con la mezcla anterior y lo guardamos 1-2 horas dentro de la nevera hasta que esté bien frío.
- Para preparar los tomates los pelamos, les retiramos las pepitas y la “carne” que nos queda la cortamos en cubitos pequeños.Cortamos los pimientos y el pepino en cubitos pequeños al igual que los tomates.Lo juntamos con el agua, salpimentamos al gusto y mezclamos.Dejamos enfriar más en caso de quererlo más frío.
Información Nutricional
Sopa fría de tomate y pimientos
Amount per Serving
Calorías
176
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
77
mg
3
%
Potasio
605
mg
17
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
4
g
6
%
Vitamina A
2541
IU
51
%
Vitamina C
83
mg
101
%
Calcio
26
mg
3
%
Ácido fólico
48
µg
12
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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