Acompaña esta receta de soja con salda de mostaza con una ensalada para tener una comida completa, saludable y deliciosa.
Soja con salsa de mostaza vegana
Receta para chuparse los dedos con esta salsa adictiva 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 245kcal
Ingredientes
- 100 g. soja texturizada
- 200 g. cebolla
- 15 g. mostaza
- 1 yogur de soja (cremoso, estilo griego)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ralladura de limón
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un bol apto para microondas y la cubrimos con agua.Calentamos en el microondas 90-120 segundos a máxima potencia (según el microondas) y dejamos reposar mientras cocinamos el resto.
- Ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta vamos cortando la cebolla en tiras finas.Una vez que está la sartén caliente añadimos la cebolla y cocinamos con un poco de sal durante 8 minutos.La idea es que se poche muy bien.
- Mientras la cebolla se cocina escurrimos muy bien la soja texturizada y mezclamos en un bol el yogur junto con la mostaza y la ralladura de limón o lima al gusto.
- Una vez que la cebolla se ha pochado por completo, añadimos la soja y cocinamos 2 minutos más.Bajamos el fuego, añadimos las salsa de mostaza y lima.Mezclamos muy bien y cocinamos tapado 5-10 minutos hasta que se haya integrado todo muy bien.Salpimentamos al gusto y ya está listo para comer.
Notas
IMPORTANTE: Para evitar que el yogur se “corte” y suelte el suero es muy importante cocinarlo a temperatura baja. Si lo cocinamos con el fuego un poco fuerte es muy fácil que no nos quede bien.
Información Nutricional
Soja con salsa de mostaza vegana
Amount per Serving
Calorías
245
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
93
mg
4
%
Potasio
146
mg
4
%
Carbohidratos
23
g
10
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
25
g
38
%
Vitamina C
7
mg
8
%
Calcio
178
mg
18
%
Ácido fólico
19
µg
5
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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