Sepia con gambas al ajillo

Sepia con gambas al ajillo

Esta sepia con gambas al ajillo es un plato lleno de sabor que se cocina fácil y rápido.

¿Por qué pedirlo solo cuando comemos fuera?

Sepia con gambas al ajillo

Sepia con gambas al ajillo

¿Por que tomarla solo en los bares si podemos hacerla facilmente en casa?
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Plato: Plato principal
Cocina: Casera, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2
Calorías: 326kcal

Ingredientes

  • 300 g. sepia (limpia)
  • 60 g. gamba (pelada)
  • 15 g. ajo (2-3 dientes, al gusto)
  • 35 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 g. perejil (fresco, recien picado)
  • 1 lima
  • 5 ml. vinagre (de manzana)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar a fuego suave 20 ml de aceite en una sartén.
    Si te gusta el picante puedes añadir una cayena para que el aceite coja sabor y retirarla antes de añadir la sepia.
  • Mientras, vamos pelando y picando fino los ajos y el perejil (solo las hojas sin los tallos).
    Pasamos el ajo y el perejil a un mortero con una pizca de sal y los 15 ml de aceite que nos quedaban.
    En caso de no tener mortero, mezclar todo muy bien en un bol.
  • Cortamos la sepia según nuestros gustos (o la dejamos entera).
    Subimos un poco la potencia del fuego y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y 5 ml. de vinagre.
    Vamos esparciendo por encima nuestra mezcla de ajo y perejil. 
  • En cuanto vamos que la sepia empieza a dorarse le damos la vuelta.
    Es muy IMPORTANTE cocinarla poco tiempo para que nos quede tierna.
    El tiempo dependerá bastante de nuestros gustos y de la sepia en concreto que utilicemos.
    Por eso, lo mejor es ir probando cada poco tiempo para ver si ya está a nuestro gusto. 
  • Sacamos la sepia a un plato, subimos el fuego y cocinamos las gambas en esa misma sartén 1-2 minutos o hasta que están a nuestro gusto.
    Las dividimos por encima de la sepia y ya está lista para comer. 
Información Nutricional
Sepia con gambas al ajillo
Amount per Serving
Calorías
326
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
244
mg
81
%
Sodio
 
795
mg
35
%
Potasio
 
619
mg
18
%
Carbohidratos
 
7
g
3
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
31
g
48
%
Vitamina A
 
773
IU
15
%
Vitamina C
 
25
mg
30
%
Calcio
 
203
mg
20
%
Ácido fólico
 
33
µg
8
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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