Esta sepia con gambas al ajillo es un plato lleno de sabor que se cocina fácil y rápido.
¿Por qué pedirlo solo cuando comemos fuera?
Sepia con gambas al ajillo
¿Por que tomarla solo en los bares si podemos hacerla facilmente en casa?
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Raciones: 2
Calorías: 326kcal
Ingredientes
- 300 g. sepia (limpia)
- 60 g. gamba (pelada)
- 15 g. ajo (2-3 dientes, al gusto)
- 35 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. perejil (fresco, recien picado)
- 1 lima
- 5 ml. vinagre (de manzana)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar a fuego suave 20 ml de aceite en una sartén.Si te gusta el picante puedes añadir una cayena para que el aceite coja sabor y retirarla antes de añadir la sepia.
- Mientras, vamos pelando y picando fino los ajos y el perejil (solo las hojas sin los tallos).Pasamos el ajo y el perejil a un mortero con una pizca de sal y los 15 ml de aceite que nos quedaban.En caso de no tener mortero, mezclar todo muy bien en un bol.
- Cortamos la sepia según nuestros gustos (o la dejamos entera).Subimos un poco la potencia del fuego y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y 5 ml. de vinagre.Vamos esparciendo por encima nuestra mezcla de ajo y perejil.
- En cuanto vamos que la sepia empieza a dorarse le damos la vuelta.Es muy IMPORTANTE cocinarla poco tiempo para que nos quede tierna.El tiempo dependerá bastante de nuestros gustos y de la sepia en concreto que utilicemos.Por eso, lo mejor es ir probando cada poco tiempo para ver si ya está a nuestro gusto.
- Sacamos la sepia a un plato, subimos el fuego y cocinamos las gambas en esa misma sartén 1-2 minutos o hasta que están a nuestro gusto.Las dividimos por encima de la sepia y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Sepia con gambas al ajillo
Amount per Serving
Calorías
326
% Daily Value*
Grasas
19
g
29
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
244
mg
81
%
Sodio
795
mg
35
%
Potasio
619
mg
18
%
Carbohidratos
7
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
31
g
48
%
Vitamina A
773
IU
15
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
203
mg
20
%
Ácido fólico
33
µg
8
%
Hierro
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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