Sepia con gambas al ajillo

Sepia con gambas al ajillo
Sepia con gambas al ajillo

Esta sepia con gambas al ajillo es un plato lleno de sabor que se cocina fácil y rápido.

¿Por qué pedirlo solo cuando comemos fuera?

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Sepia con gambas al ajillo

Sepia con gambas al ajillo

¿Por que tomarla solo en los bares si podemos hacerla facilmente en casa?
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Plato: Plato principal
Cocina: Casera, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2
Calorías: 326kcal

Ingredientes

  • 300 g. sepia (limpia)
  • 60 g. gamba (pelada)
  • 15 g. ajo (2-3 dientes, al gusto)
  • 35 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 g. perejil (fresco, recien picado)
  • 1 lima
  • 5 ml. vinagre (de manzana)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar a fuego suave 20 ml de aceite en una sartén.
    Si te gusta el picante puedes añadir una cayena para que el aceite coja sabor y retirarla antes de añadir la sepia.
  • Mientras, vamos pelando y picando fino los ajos y el perejil (solo las hojas sin los tallos).
    Pasamos el ajo y el perejil a un mortero con una pizca de sal y los 15 ml de aceite que nos quedaban.
    En caso de no tener mortero, mezclar todo muy bien en un bol.
  • Cortamos la sepia según nuestros gustos (o la dejamos entera).
    Subimos un poco la potencia del fuego y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y 5 ml. de vinagre.
    Vamos esparciendo por encima nuestra mezcla de ajo y perejil. 
  • En cuanto vamos que la sepia empieza a dorarse le damos la vuelta.
    Es muy IMPORTANTE cocinarla poco tiempo para que nos quede tierna.
    El tiempo dependerá bastante de nuestros gustos y de la sepia en concreto que utilicemos.
    Por eso, lo mejor es ir probando cada poco tiempo para ver si ya está a nuestro gusto. 
  • Sacamos la sepia a un plato, subimos el fuego y cocinamos las gambas en esa misma sartén 1-2 minutos o hasta que están a nuestro gusto.
    Las dividimos por encima de la sepia y ya está lista para comer. 
Información Nutricional
Sepia con gambas al ajillo
Amount per Serving
Calorías
326
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
244
mg
81
%
Sodio
 
795
mg
35
%
Potasio
 
619
mg
18
%
Carbohidratos
 
7
g
3
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
31
g
48
%
Vitamina A
 
773
IU
15
%
Vitamina C
 
25
mg
30
%
Calcio
 
203
mg
20
%
Ácido fólico
 
33
µg
8
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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