Una rica salsa puede darle un giro completo a un plato sencillo. Compruébalo con este seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones.
Seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones
Deliciosa salsa vegana para acompañar al clásico filete de seitán.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 342kcal
Ingredientes
- 300 g. seitán (en filetes)
- 250 g. champiñón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Salsa de melocotón al curry
- 100 g. cebolla
- 120 ml. bebida de soja
- 100 g. melocotón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. curry
- ⅛ cdta. cúrcuma (opcional, es para añadir más color)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte con el aceite.Mientras aprovechamos para limpiar y cortar por la mitad los champiñones.Una vez que el aceite está caliente echamos los champiñones y cocinamos hasta dejar al gusto 3-7 minutos.Salpimentamos al gusto y pasamos a los platos.
- Salpimentamos los filetes de seitán y los cocinamos en la sartén donde hemos preparado los champiñones hasta dejar al gusto.Ten en cuenta que si los cocinamos demasiado quedarán duros y secos.
- Monta el plato como se ve en la foto con los filete, los champiñones y la salsa de melocotón al curry.
Salsa de melocotón al curry
- Ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén pequeña.Al tiempo lavamos muy bien el melocotón y lo cortamos en cubitos pequeños.Una vez que el aceite esté caliente cocinamos durante 2 minutos.
- Añadimos la cebolla cortada en cubitos junto con una pizca de sal y cocinamos 3 minutos.Incorporamos las especias y la bebida de soja.Subimos el fuego y esperamos a que hierva suave.
- En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado a fuego suave 20-25 minutos.Trituramos todo muy bien, volvemos a poner en el cazo para que hierva y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones
Amount per Serving
Calorías
342
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
709
mg
31
%
Potasio
650
mg
19
%
Carbohidratos
21
g
9
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
38
g
58
%
Vitamina A
399
IU
8
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calcio
96
mg
10
%
Ácido fólico
50
µg
13
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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