Seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones

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Una rica salsa puede darle un giro completo a un plato sencillo. Compruébalo con este seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones.

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Seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones

Deliciosa salsa vegana para acompañar al clásico filete de seitán.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional, Vegana
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 342kcal

Ingredientes

  • 300 g. seitán (en filetes)
  • 250 g. champiñón
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Salsa de melocotón al curry

  • 100 g. cebolla
  • 120 ml. bebida de soja
  • 100 g. melocotón
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cdta. curry
  • cdta. cúrcuma (opcional, es para añadir más color)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte con el aceite.
    Mientras aprovechamos para limpiar y cortar por la mitad los champiñones.
    Una vez que el aceite está caliente echamos los champiñones y cocinamos hasta dejar al gusto 3-7 minutos.
    Salpimentamos al gusto y pasamos a los platos.
  • Salpimentamos los filetes de seitán y los cocinamos en la sartén donde hemos preparado los champiñones hasta dejar al gusto.
    Ten en cuenta que si los cocinamos demasiado quedarán duros y secos.
  • Monta el plato como se ve en la foto con los filete, los champiñones y la salsa de melocotón al curry.

Salsa de melocotón al curry

  • Ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén pequeña.
    Al tiempo lavamos muy bien el melocotón y lo cortamos en cubitos pequeños.
    Una vez que el aceite esté caliente cocinamos durante 2 minutos.
  • Añadimos la cebolla cortada en cubitos junto con una pizca de sal y cocinamos 3 minutos.
    Incorporamos las especias y la bebida de soja.
    Subimos el fuego y esperamos a que hierva suave.
  • En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado a fuego suave 20-25 minutos.
    Trituramos todo muy bien, volvemos a poner en el cazo para que hierva y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Seitán con salsa de melocotón al curry y champiñones
Amount per Serving
Calorías
342
% Daily Value*
Grasas
 
14
g
22
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
709
mg
31
%
Potasio
 
650
mg
19
%
Carbohidratos
 
21
g
9
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
38
g
58
%
Vitamina A
 
399
IU
8
%
Vitamina C
 
14
mg
17
%
Calcio
 
96
mg
10
%
Ácido fólico
 
50
µg
13
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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