Aquí traemos este seitán estofado con verduras, versión vegana de los guisos tradicionales.
Ser vegana no significa renunciar a la comida tradicional.
Podéis acompañar este rico plato con alguna ensalada de nuestro blog.
Seitán estofado con verduras
Un guiso tradicional, en versión vegana, ligero y saludable.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 387kcal
Ingredientes
- 400 g. seitán
- 250 g. cebolla
- 200 g. pimiento verde
- 150 g. puerro
- 150 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- 20 g. ajo (4 dientes)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio-fuerte con el aceite.Mientras se calienta pelamos y cortamos tanto la cebolla como los ajos en cubitos medianos.Retiramos la primera capa del puerro y lo cortamos en tiras un poco gruesas.
- Una vez que el aceite está caliente añadimos el ajo, la cebolla y el puerro y cocinamos 4-5 minutos hasta que se doren un poco y empiecen a pocharse.Llegados a este punto añadimos el seitán troceado y lo cocinamos por ambos lados hasta dorarlo 2-3 minutos en total.Mientras lavamos muy bien los pimientos, les retiramos las semillas y los cortamos en cubitos.
- Cuando el seitán se haya dorado añadimos los pimientos y cocinamos 2 minutos.Pasados los 2 minutos echamos los 150 ml de agua mezclados con los 5 ml de vinagre de manzana.Subimos el fuego y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego suave-medio durante 20 minutos.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Seitán estofado con verduras
Amount per Serving
Calorías
387
% Daily Value*
Grasas
8
g
12
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
923
mg
40
%
Potasio
533
mg
15
%
Carbohidratos
37
g
15
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
46
g
71
%
Vitamina A
1620
IU
32
%
Vitamina C
102
mg
124
%
Calcio
101
mg
10
%
Ácido fólico
82
µg
21
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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