Seitán estofado con verduras

seitan estofado verduras

Aquí traemos este seitán estofado con verduras, versión vegana de los guisos tradicionales.

Ser vegana no significa renunciar a la comida tradicional.

Podéis acompañar este rico plato con alguna ensalada de nuestro blog.

seitan estofado verduras

Seitán estofado con verduras

Un guiso tradicional, en versión vegana, ligero y saludable.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Tradicional, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 387kcal

Ingredientes

  • 400 g. seitán
  • 250 g. cebolla
  • 200 g. pimiento verde
  • 150 g. puerro
  • 150 ml. agua
  • 5 ml. vinagre de manzana
  • 20 g. ajo (4 dientes)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Mientras se calienta pelamos y cortamos tanto la cebolla como los ajos en cubitos medianos.
    Retiramos la primera capa del puerro y lo cortamos en tiras un poco gruesas.
  • Una vez que el aceite está caliente añadimos el ajo, la cebolla y el puerro y cocinamos 4-5 minutos hasta que se doren un poco y empiecen a pocharse.
    Llegados a este punto añadimos el seitán troceado y lo cocinamos por ambos lados hasta dorarlo 2-3 minutos en total.
    Mientras lavamos muy bien los pimientos, les retiramos las semillas y los cortamos en cubitos.
  • Cuando el seitán se haya dorado añadimos los pimientos y cocinamos 2 minutos.
    Pasados los 2 minutos echamos los 150 ml de agua mezclados con los 5 ml de vinagre de manzana.
    Subimos el fuego y esperamos a que hierva.
    Una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego suave-medio durante 20 minutos.
    Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Seitán estofado con verduras
Amount per Serving
Calorías
387
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
923
mg
40
%
Potasio
 
533
mg
15
%
Carbohidratos
 
37
g
15
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteínas
 
46
g
71
%
Vitamina A
 
1620
IU
32
%
Vitamina C
 
102
mg
124
%
Calcio
 
101
mg
10
%
Ácido fólico
 
82
µg
21
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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