Deliciosa versión vegana de un guiso tradicional gallego. Sin duda te encantará este seitán estofado con patatas.
Seitán estofado con patatas
Delicioso estofado de seitán de inspiración gallega.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 305kcal
Ingredientes
- 300 g. seitán
- 120 g. tomate
- 150 g. cebolla
- 70 g. puerro
- 120 g. patata
- 60 g. judía verde
- 10 g. ajo (2 dientes)
- ½ cdta. perejil
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 140 ml. agua
- 10 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Colocamos en un mortero el aceite junto con el ajo y el perejil.Lo machacamos todo hasta conseguir que todo quede muy bien integrado.
- Salpimentamos el seitán (ya troceado) y lo “untamos” con el majado de ajo.Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio.Una vez caliente añadimos el seitán con todo el majado y cocinamos hasta que se dore un poco.Lo retiramos de la cazuela y reservamos.
- Al tiempo que se dora el seitán aprovechamos para cortar la cebolla en tiras finas, el puerro en rodajas y pelamos el tomate.Utilizamos un poco del aceite que nos ha sobrado de dorar el seitán para dorar la cebolla y el puerro.Pasados 3-4 minutos añadimos el tomate pelado y cortado en cubitos junto con el seitán y cocinamos 2-3 minutos más.
- En ese tiempo cortamos las judías en tiras finas y pasados los 2-3 minutos las añadimos a la cazuela.También es el momento de agregar las patatas bien peladas y cortadas en cubitos medianos (como se ve en la foto).Mezclamos el agua con el vinagre y lo echamos por encima del seitán.
- Tapamos y cocinamos a fuego suave durante 30 minutos.Servimos con o sin caldo y ya está listo para disfrutar.
Información Nutricional
Seitán estofado con patatas
Amount per Serving
Calorías
305
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
690
mg
30
%
Potasio
398
mg
11
%
Carbohidratos
23
g
10
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
34
g
52
%
Vitamina A
1290
IU
26
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
64
mg
6
%
Ácido fólico
56
µg
14
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!
¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!