Salteado de alcachofas con jamón

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En invierno puedes emplear las alcachofas naturales, pero puedes disfrutar de este salteado de alcachofas con jamón todo el año con las verduras congeladas.

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Salteado de alcachofas con jamón

No te pierdas este salteado lleno de sabor. Ideal como guarnicion o incluso plato unico.
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Plato: Acompañamiento, Guarnición, Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 345kcal

Ingredientes

  • 400 g. alcachofa (pueden ser congeladas)
  • 10 g. ajo (1-2 dientes, segun tu gusto)
  • 40 g. almendra
  • 50 g. jamón serrano
  • 10 ml. salsa de soja
  • 20 g. mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal.
    Una vez que rompa a hervir añadimos nuestras alcachofas limpias y troceadas (pueden ser congeladas) y cocinamos según las indicaciones del fabricante (unos 6-8 minutos).
    Pasado el tiempo las escurrimos bien.
    Metemos las lochas de jamón en el microondas y lo cocinamos hasta dejarlo crujiente (el tiempo depende mucho de cada microondas).
  • Mientras las alcachofas se hierven ponemos a calentar una sartén a fuego medio.
    Una vez caliente tostamos un poco las almendras.
    Retiramos las almendras y añadimos la mantequilla (o aceite) y vamos dorando el ajo picado en cubitos.
    Añadimos las alcachofas ya hervidas y salteamos a fuego fuerte hasta tostarlas un poco.
  • Una vez que las alcachofas están tostadas a nuestro gusto añadimos la salsa de soja y salteamos 1 minuto más.
    Las pasamos a un plato y decoramos con las almendras un poco machacadas y el jamón hecho “polvo”
Información Nutricional
Salteado de alcachofas con jamón
Amount per Serving
Calorías
345
% Daily Value*
Grasas
 
21
g
32
%
Grasas saturadas
 
6
g
38
%
Colesterol
 
35
mg
12
%
Sodio
 
1031
mg
45
%
Potasio
 
901
mg
26
%
Carbohidratos
 
27
g
11
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
276
IU
6
%
Vitamina C
 
25
mg
30
%
Calcio
 
150
mg
15
%
Ácido fólico
 
146
µg
37
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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