En invierno puedes emplear las alcachofas naturales, pero puedes disfrutar de este salteado de alcachofas con jamón todo el año con las verduras congeladas.
Salteado de alcachofas con jamón
No te pierdas este salteado lleno de sabor. Ideal como guarnicion o incluso plato unico.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 345kcal
Ingredientes
- 400 g. alcachofa (pueden ser congeladas)
- 10 g. ajo (1-2 dientes, segun tu gusto)
- 40 g. almendra
- 50 g. jamón serrano
- 10 ml. salsa de soja
- 20 g. mantequilla
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal.Una vez que rompa a hervir añadimos nuestras alcachofas limpias y troceadas (pueden ser congeladas) y cocinamos según las indicaciones del fabricante (unos 6-8 minutos).Pasado el tiempo las escurrimos bien.Metemos las lochas de jamón en el microondas y lo cocinamos hasta dejarlo crujiente (el tiempo depende mucho de cada microondas).
- Mientras las alcachofas se hierven ponemos a calentar una sartén a fuego medio.Una vez caliente tostamos un poco las almendras.Retiramos las almendras y añadimos la mantequilla (o aceite) y vamos dorando el ajo picado en cubitos.Añadimos las alcachofas ya hervidas y salteamos a fuego fuerte hasta tostarlas un poco.
- Una vez que las alcachofas están tostadas a nuestro gusto añadimos la salsa de soja y salteamos 1 minuto más.Las pasamos a un plato y decoramos con las almendras un poco machacadas y el jamón hecho “polvo”
Información Nutricional
Salteado de alcachofas con jamón
Amount per Serving
Calorías
345
% Daily Value*
Grasas
21
g
32
%
Grasas saturadas
6
g
38
%
Colesterol
35
mg
12
%
Sodio
1031
mg
45
%
Potasio
901
mg
26
%
Carbohidratos
27
g
11
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
20
g
31
%
Vitamina A
276
IU
6
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
150
mg
15
%
Ácido fólico
146
µg
37
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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