Esta receta de salsa carbonara de coliflor viene de la mano de Verónica Vélez, dietista-nutricionista. Una receta completamente vegana que os encantará 😉
Salsa carbonara de coliflor
Una receta vegana para preparar una falsa salsa carbonara con coliflor. ¡Deliciosa!
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 6 raciones
Calorías: 93kcal
Ingredientes
- 300 g. coliflor
- 250 ml. bebida de almendra
- 100 g. cebolla
- 15 g. ajo
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 g. levadura nutricional
- 1/2 limón (zumo)
- sal yodada
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En una cazo u olla, a fuego lento, sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados junto con el aceite de oliva.
- Añadimos la bebida vegetal y la coliflor al sofrito, llevamos a hervor, tapamos y cocinamos todo a fuego lento por 10 minutos.
- Añadimos la levadura y el zumo de limón y batimos todo durante 2 minutos.
- Finalmente, mezclamos con la pasta y servimos inmediatamente.
Vídeo-receta
Notas
Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco más de bebida vegetal y hervir durante 5 minutos más.
Información Nutricional
Salsa carbonara de coliflor
Amount per Serving
Calorías
93
% Daily Value*
Grasas
5.8
g
9
%
Grasas saturadas
0.74
g
5
%
Grasas Poliinsaturadas
0.79
g
Grasas monoinsaturadas
4
g
Sodio
244
mg
11
%
Potasio
165
mg
5
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Proteínas
3.4
g
5
%
Vitamina A
200
IU
4
%
Vitamina C
23.9
mg
29
%
Calcio
130
mg
13
%
Hierro
2.3
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Ya ves que preparar esta falsa salsa carbonara es muy sencillo. Y te puedo asegurar que esta buenísima. Te va a encantar. Puedes encontrar a Verónica en su cuenta de Instagram (@vero.nutri) o en el blog Cocinando con Ciencias donde prepara recetas vegetarianas y veganas.
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