Salsa carbonara de coliflor

Salsa carbonara de coliflor

Esta receta de salsa carbonara de coliflor viene de la mano de Verónica Vélez, dietista-nutricionista. Una receta completamente vegana que os encantará 😉

Salsa carbonara de coliflor

Salsa carbonara de coliflor

Una receta vegana para preparar una falsa salsa carbonara con coliflor. ¡Deliciosa!
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 6 raciones
Calorías: 93kcal

Ingredientes

  • 300 g. coliflor
  • 250 ml. bebida de almendra
  • 100 g. cebolla
  • 15 g. ajo
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 20 g. levadura nutricional
  • 1/2 limón (zumo)
  • sal yodada
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En una cazo u olla, a fuego lento, sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados junto con el aceite de oliva.
  • Añadimos la bebida vegetal y la coliflor al sofrito, llevamos a hervor, tapamos y cocinamos todo a fuego lento por 10 minutos.
  • Añadimos la levadura y el zumo de limón y batimos todo durante 2 minutos.
  • Finalmente, mezclamos con la pasta y servimos inmediatamente.

Vídeo-receta

Notas

Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco más de bebida vegetal y hervir durante 5 minutos más.
Información Nutricional
Salsa carbonara de coliflor
Amount per Serving
Calorías
93
% Daily Value*
Grasas
 
5.8
g
9
%
Grasas saturadas
 
0.74
g
5
%
Grasas Poliinsaturadas
 
0.79
g
Grasas monoinsaturadas
 
4
g
Sodio
 
244
mg
11
%
Potasio
 
165
mg
5
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Proteínas
 
3.4
g
5
%
Vitamina A
 
200
IU
4
%
Vitamina C
 
23.9
mg
29
%
Calcio
 
130
mg
13
%
Hierro
 
2.3
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Ya ves que preparar esta falsa salsa carbonara es muy sencillo. Y te puedo asegurar que esta buenísima. Te va a encantar. Puedes encontrar a Verónica en su cuenta de Instagram (@vero.nutri) o en el blog Cocinando con Ciencias donde prepara recetas vegetarianas y veganas.

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¡Nos vemos en el mercado!

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