Hoy vamos a preparar una simple receta de salsa boloñesa de soja texturizada, una alternativa vegana a la salsa clásica.
Por ejemplo, podemos usar esta salsa para preparar estos espaguetis de calabacín o unos macarrones de trigo sarraceno con salsa boloñesa vegana.
Salsa boloñesa de soja texturizada
Ideal para acompañarla de pasta integral
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Raciones: 4 raciones
Calorías: 303kcal
Ingredientes
- 100 g. soja texturizada (grano fino)
- 200 g. cebolla
- 100 g. zanahoria
- 200 g. apio
- 50 ml. aceite de oliva virgen extra ( virgen extra)
- 800 g. tomate triturado
- laurel
- nuez moscada
- pimienta (molida)
- sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada a hidratar durante 20 minutos en un cuenco con agua.
- Añadimos al vaso las verduras limpias y cortadas en cuartos. Trituramos 5 segundos/velocidad 8, bajamos las verduras con la espátula y agregamos la sal, la pimienta negra molida y el aceite, programamos 8 minutos/temperatura 120º/velocidad 1.
- Escurrimos la soja y añadimos al vaso, programamos 4 minutos/temperatura 120º /velocidad 1.
- Incorporamos el tomate triturado, la hoja de laurel, un poco de nuez moscada recién rallada y hierbas provenzales al gusto, programamos 25 minutos/100º/velocidad 1.
Notas
Y ya tenemos lista nuestra salsa boloñesa de soja texturizada.
Información Nutricional
Salsa boloñesa de soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
303
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
118
mg
5
%
Potasio
1161
mg
33
%
Carbohidratos
33
g
14
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteínas
16
g
25
%
Vitamina A
5421
IU
108
%
Vitamina C
28
mg
34
%
Calcio
153
mg
15
%
Ácido fólico
54
µg
14
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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