Vamos con otra receta de Julia Velasco. Esta vez nos ha preparado una receta vegetariana: Salmorejo con seitán y huevo.
Una receta vegetariana bien completa que podremos usar como plato principal. Si nos quedamos con hambre, siempre podemos comer un pieza de fruta de postre 😉
Salmorejo con seitán y huevo
Una receta vegetariana bien completa que podremos usar como plato principal. Si nos quedamos con hambre, siempre podemos comer un pieza de fruta de postre 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 371kcal
Precio aproximado: 2,5€
Ingredientes
- 800 g. tomate (maduro de pera)
- 4 huevo (cocidos)
- 100 g. pan integral (miga del día anterior)
- 10 ml. vinagre de manzana
- 200 g. seitán
- 70 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. ajo
- sal yodada
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Cuchillo
Elaboración paso a paso
Elaboración con Thermomix:
- Primero, pon un bol sobre la tapa de vaso y pesa el aceite, reserva. Pon en el vaso el huevo duro y trocea 2 seg/vel 4, repite la operación con el seitán. Retira a un bol y reserva.
- Seguidamente, pon en el vaso el ajo, el tomate, la sal, el pan y el vinagre y tritura 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 1 min/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Mezcla 1 min/vel 5 y, mientras tanto, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termines de incorporarlo. Retire el salmorejo a 2 boles y reserve 40-45 minutos en el frigorífico.
- Finalmente, sirve muy frío, espolvoreado con los dados de seitán y el huevo duro picado.
Elaboración tradicional:
- La misma que con la Thermomix, pero en este caso tendrás que pelar los tomates y añadir poco a poco el aceite hasta conseguir una emulsión de la mezcla.
Notas
¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Salmorejo con seitán y huevo
Amount per Serving
Calorías
371
% Daily Value*
Grasas
24
g
37
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
164
mg
55
%
Sodio
397
mg
17
%
Potasio
597
mg
17
%
Carbohidratos
21
g
9
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
1904
IU
38
%
Vitamina C
28
mg
34
%
Calcio
71
mg
7
%
Ácido fólico
63
µg
16
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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