Salmorejo con seitán y huevo

Salmorejo con seitán y huevo

Vamos con otra receta de Julia Velasco. Esta vez nos ha preparado una receta vegetariana: Salmorejo con seitán y huevo.

Una receta vegetariana bien completa que podremos usar como plato principal. Si nos quedamos con hambre, siempre podemos comer un pieza de fruta de postre 😉

Salmorejo con seitán y huevo

Salmorejo con seitán y huevo

Una receta vegetariana bien completa que podremos usar como plato principal. Si nos quedamos con hambre, siempre podemos comer un pieza de fruta de postre 😉
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 9 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 371kcal
Precio aproximado: 2,5€
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 800 g. tomate (maduro de pera)
  • 4 huevo (cocidos)
  • 100 g. pan integral (miga del día anterior)
  • 10 ml. vinagre de manzana
  • 200 g. seitán
  • 70 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 g. ajo
  • sal yodada

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Cuchillo

Elaboración paso a paso

Elaboración con Thermomix:

  • Primero, pon un bol sobre la tapa de vaso y pesa el aceite, reserva. Pon en el vaso el huevo duro y trocea 2 seg/vel 4, repite la operación con el seitán. Retira a un bol y reserva.
  • Seguidamente, pon en el vaso el ajo, el tomate, la sal, el pan y el vinagre y tritura 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 1 min/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Mezcla 1 min/vel 5 y, mientras tanto, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termines de incorporarlo. Retire el salmorejo a 2 boles y reserve 40-45 minutos en el frigorífico.
  • Finalmente, sirve muy frío, espolvoreado con los dados de seitán y el huevo duro picado.

Elaboración tradicional:

  • La misma que con la Thermomix, pero en este caso tendrás que pelar los tomates y añadir poco a poco el aceite hasta conseguir una emulsión de la mezcla.

Notas

¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Salmorejo con seitán y huevo
Amount per Serving
Calorías
371
% Daily Value*
Grasas
 
24
g
37
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
164
mg
55
%
Sodio
 
397
mg
17
%
Potasio
 
597
mg
17
%
Carbohidratos
 
21
g
9
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
21
g
32
%
Vitamina A
 
1904
IU
38
%
Vitamina C
 
28
mg
34
%
Calcio
 
71
mg
7
%
Ácido fólico
 
63
µg
16
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Si queréis ver más recetas de Julia Velasco la puedes encontrar en su blog Julia Velasco.

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