Salchichas de pavo al curry con salteado de calabacín

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Prueba estas sabrosas salchichas de pavo al curry con salteado de calabacín.

Caseras, fáciles y deliciosas, para sorprender a toda la familia.

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Salchichas de pavo al curry con salteado de calabacín

Deliciosas salchichas caseras y mucho más fáciles de lo que te imaginas
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 221kcal

Ingredientes

  • 300 g. pechuga de pavo
  • 300 g. calabacín
  • 100 g. cebolla
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta. salsa de soja
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. orégano
  • ½ cdta. curry (usa ¼ si las prefieres más suaves)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Mientras aprovechamos para cortar la cebolla en cubitos pequeños.
    Una vez caliente añadimos la cebolla y cocinamos junto con una pizca de sal 2-3 minutos hasta que se empiece a pochar.
    Mientras aprovechamos para cortar el calabacín en trocitos (como ves en la foto).
  • Una vez que la cebolla se ha empezado a pochar y dorar añadimos el calabacín y cocinamos 5-7 minutos hasta dejar al gusto (a mi me gusta que tenga un toque crujiente).
    Es importante ir removiendo de vez en cuando.
    Cuando veamos que el calabacín está a nuestro gusto añadimos la salsa de soja, el orégano y el ajo en polvo.
    Cocinamos todo junto mezclando muy bien durante 1 minuto.
  • Al tiempo que se cocina el calabacín vamos a hacer nuestras salchichas.
    El primer paso es picar muy fino (con la ayuda de un cuchillo afilado) la pechuga de pavo.
    Una vez picado lo echamos en un bol, añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
    Es hora de echar unas gotas de aceite junto con el curry y volver a mezclar.
    Ya está lista la base de nuestras salchichas.
  • Para dar forma a las salchichas podemos hacerlo directamente (es complicado que nos queden bien) o ayudarnos con un poco de papel film.
    Cortamos un trozo de papel film que sea más o menos del tamaño de medio folio.
    En uno de los extremos colocamos la masa de salchichas estirada, envolvemos apretando bien y sacamos la salchicha con cuidado de no romperla.
    Repetimos el proceso con el resto de la carne.
  • Para cocinar nuestras salchichas pincelamos una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinamos hasta dejar al gusto.
    Es importante que nos queden bien cocinadas por dentro. Una forma de lograrlo es dorarlas muy bien por fuera, bajar el fuego y cocinar tapado 3-4 minutos.
  • Para montar el plato una opción es colocar las verduras en la base y las salchichas encima (como en la foto) o poner las verduras a un lado de las salchichas.
    Es cuestión de gustos.

Notas

TRUCO: Si vamos a cocinar para niños una buena idea es sustituir el curry por algo más suave. Una gran opción son las hierbas provenzales.
CONSEJO: Puedes acompañar las salchichas con alguna de las salsas que tenemos en el recetario. Te recomendamos la salsa picante de jalapeño, la de manzana y mostaza, la de queso azul o la de aguacate.
Información Nutricional
Salchichas de pavo al curry con salteado de calabacín
Amount per Serving
Calorías
221
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
81
mg
27
%
Sodio
 
337
mg
15
%
Potasio
 
828
mg
24
%
Carbohidratos
 
10
g
4
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
35
g
54
%
Vitamina A
 
330
IU
7
%
Vitamina C
 
31
mg
38
%
Calcio
 
57
mg
6
%
Ácido fólico
 
56
µg
14
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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