Revuelto vegano de puerro y patata

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¿Quién puede resistirse a un rico revuelto?

Aquí te explicamos cómo conseguir un cremoso revuelto vegano de puerro y patata.

revuelto vegano puerro patata

Revuelto vegano de puerro y patata

Tambien podemos disfrutar de ricos revueltos de verduras en version vegana 😉
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Plato: Plato principal
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 23 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 369kcal

Ingredientes

  • 350 g. tofu (firme, escurrido y seco)
  • 120 ml. agua
  • 12 g. levadura nutricional (o de cerveza)
  • 15 g. almidón de maíz (maizena) (maicena)
  • ¼ cdta. sal yodada (negra: kala namak -opcional-)
  • ¼ cdta. cúrcuma
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 150 g. patata
  • 200 g. puerro
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén al fuego pincelada con un poco de aceite.
    Mientras se calienta lavamos, escurrimos y troceamos el puerro y la patata.
    Una vez caliente las cocinamos hasta dejarlas a nuestro gusto.
  • Mientras los verduras se cocinan, con la ayuda de una batidora de vaso mezcla el agua, la levadura nutricional, el almidón de maiz, la sal negra y la cúrcuma.
  • Pon a calentar un sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Agrega el tofu muy bien desmenuzado (lo más fácil es hacerlo con las manos) y cocina 2-3 minutos.
    Añade en este punto el puerro y la patata ya cocinados.
  • Añade poco a poco la mezcla que tenemos en el vaso de la batidora y cocina sin parar de remover 3-5 minutos o hasta que esté bien cocinado y tenga la consistencia deseada.

Notas

IMPORTANTE: Consumir al momento para evitar que quede como una “pasta” dura. 
Información Nutricional
Revuelto vegano de puerro y patata
Amount per Serving
Calorías
369
% Daily Value*
Grasas
 
16
g
25
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
87
mg
4
%
Potasio
 
610
mg
17
%
Carbohidratos
 
37
g
15
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
22
g
34
%
Vitamina A
 
1667
IU
33
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
300
mg
30
%
Ácido fólico
 
77
µg
19
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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