Revuelto de tofu con champiñones

Revuelto de tofu con champiñones

Receta de revuelto vegano de tofu con champiñones para nuestros desayunos (o cenas) que nos manda Rusneily desde Mi Cocina Real. ¡Gracias!

Podemos utilizar esta receta para nuestros desayunos saludable o porque no, para nuestras cenas o comidas.

Revuelto de tofu con champiñones

Revuelto de tofu con champiñones

Este es un desayuno súper completo, revuelto vegano de tofu acompañado con champiñones y shitake con ajo y perejil, pan integral y un poco de humus ??
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Plato: Desayunos
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 318kcal

Ingredientes

Para el revuelto:

  • 125 g. tofu
  • 80 ml. bebida de soja (sin azucares añadidos)
  • 40 g. harina de garbanzo
  • cúrcuma
  • sal yodada
  • pimienta

Para los champiñones:

  • 100 g. champiñón (setas shitake y mix de ajo y perejil, cantidades al gusto.)

Elaboración paso a paso

Para el revuelto:

  • Desmenuza o rompe el trozo de tofu en pedacitos pequeños, en mi caso he usado las manos pero puedes hacerlo con un tenedor o con un procesador pero ten cuidado de no pasarte porque sino te quedarán una harina de tofu.
  • Mezcla el tofu con el resto de ingredientes
  • Cocina en una sarten con un poco de aceite, ten cuidado de que no se pegue.
  • Para los champiñones solo tienes que mezclar y sofreír unos minutos.
  • Sirve las dos preparaciones acompañadas del pan de tu preferencia, un poco de humus, aguacate, tomate o lo que mas te guste.

Notas

Este plato puede servir para cualquier comida, ya que es completo, tiene todos los macronutrientes, solo necesitas ajustar las raciones a tus gusto y necesidades. Mas opciones en mi Instagram @ruskris
Información Nutricional
Revuelto de tofu con champiñones
Amount per Serving
Calorías
318
% Daily Value*
Grasas
 
10
g
15
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
76
mg
3
%
Potasio
 
769
mg
22
%
Carbohidratos
 
32
g
13
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
26
g
40
%
Vitamina A
 
314
IU
6
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
286
mg
29
%
Ácido fólico
 
217
µg
54
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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