El revuelto de alcachofas está espectacular con alcachofas frescas, pero si no es temporada o no tienes tiempro prepáralo con alcachofas congeladas 😉
Revuelto de alcachofas
Los revueltos de verduras siempre son una buena opcion; sencilla, saludable y super apetecible.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 232kcal
Ingredientes
- 250 g. alcachofa (si no están de temporada o te es más cómodo, puedes emplearlas congeladas)
- 4 huevo
- 10 ml. salsa de soja
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar unas sartén a fuego medio-fuerte pincelada con un poco de aceite.Una vez caliente añadimos las alcachofas ya hervidas y las salteamos hasta que se doren.Una vez doradas a nuestro gusto (3-4 minutos) incorporamos la salsa de soja y cocinamos unos segundos.
- Mientras se cocinan las alcachofas vamos batiendo en un bol los huevos con la sal y la pimienta al gusto.Una vez que las alcachofas están hechas las juntamos con el huevo y mezclamos muy bien.
- Pasamos un papel por la sartén donde hemos salteado las alcachofas y añadimos el aceite o la mantequilla.Una vez que está caliente incorporamos el huevo con las alcachofas y cocinamos dando vueltas hasta dejarlo a nuestro gusto.
Notas
CONSEJO: Lo podemos terminar con un poco de jamón serrano bien picado y crujiente (cocinado en sartén sin aceite) por encima.
Información Nutricional
Revuelto de alcachofas
Amount per Serving
Calorías
232
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
522
mg
23
%
Potasio
584
mg
17
%
Carbohidratos
14
g
6
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
16
g
25
%
Vitamina A
475
IU
10
%
Vitamina C
15
mg
18
%
Calcio
104
mg
10
%
Ácido fólico
126
µg
32
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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