Redondo de pavo relleno de setas

pavo relleno setas
pavo relleno setas

Exquisito y jugoso redondo de pavo relleno de setas, perfecto para disfrutar en una celebración especial en casa.

Redondo de pavo relleno de setas

Jugosa y deliciosa forma de cocinar el pavo. Ideal para fechas especiales cuando tenemos más tiempo para cocinar.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 228kcal

Ingredientes

  • 600 g. pechuga de pavo
  • 500 g. setas congeladas
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 100 g. cebolla
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • ¼ cdta. tomillo
  • ½ cdta. salsa de soja
  • 20 ml. agua
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
    Mientras se calienta picamos fino la cebolla y el ajo.
    Una vez caliente lo cocinamos 5 minutos hasta que veamos que empieza a pocharse.
  • Pasado ese tiempo añadimos las setas congeladas con el tomillo, la soja, el agua y el vinagre.
    Cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.
    Es muy importante cocinar hasta que no le quede nada de líquido.
  • Mientras aprovechamos para ir cortando la pechuga en filetes y salpimentarla al gusto.
    Colocamos una pechuga sobre otra hasta formar un rectángulo.
    Rellenamos con las setas dejando los bordes libres (como si montásemos una pizza) y la atamos como se ve en el vídeo.
  • Mientras la atamos ponemos a calentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
    Doramos muy bien por todos sus lados (ya atado) en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.
    La idea es sellar la carne para que quede más jugosa.
    Una vez que el horno está caliente y hemos dorado nuestro redondo de pavo lo cocinamos 30-35 minutos.

Vídeo-receta

Notas

IMPORTANTE: En caso de que lo quieras cocinar el día antes hornea 25-30 minutos para evitar que al recalentar se seque en exceso.
Información Nutricional
Redondo de pavo relleno de setas
Amount per Serving
Calorías
228
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
81
mg
27
%
Sodio
 
329
mg
14
%
Potasio
 
780
mg
22
%
Carbohidratos
 
11
g
5
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
35
g
54
%
Vitamina A
 
30
IU
1
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Calcio
 
27
mg
3
%
Ácido fólico
 
32
µg
8
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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