Rape con patatas

rape patatas

Delicioso guiso de rape con patatas de estilo tradicional andaluz.

Prepáralo para disfrutar en familia de las comidas tradicionales 😉

rape patatas

Rape con patatas

Prueba este guiso de rape tan andaluz 😉
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Plato: Plato principal
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 294kcal

Ingredientes

  • 400 g. rape (colas)
  • 400 g. patata
  • 150 g. cebolla
  • 120 g. tomate triturado
  • 10 g. ajo (2 diente grande)
  • 100 g. pimiento rojo
  • ¼ cdta. pimentón
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos calentar el aceite en un cazo amplio / cazuela pequeña.
    Mientras se calienta vamos cortando la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
    Una vez caliente los añadimos y cocinamos 4-5 minutos hasta que empiecen a ponerse blancos.
  • A la vez que se cocinan la cebolla y el ajo, vamos cortando el pimiento en cubitos pequeños.
    Añadimos y cocinamos 2-3 minutos más. 
  • En ese tiempo, vamos pelando y cortando las patatas en cubitos pequeños.
    Pasados los 2-3 minutos añadimos las patatas, junto con el pimentón y un poco de sal.
    Cubrimos con agua, incorporamos la salsa de tomate y mezclamos.
    Una vez que rompa a hervir (empieza con el fuego al máximo y luego bájalo) cocina 20 minutos a fuego bajo y tapado.
    Es importante que no pare de hervir en ningún momento. 
  • Mientras se van cocinando las patatas, retiramos las espinas de las colas de rape y las cortamos en cubitos no muy grandes (como de 1,5cm).
    Pasados los 20 minutos lo añadimos y cocinamos 5 minutos más.
    Destapamos, comprobamos que el rapé está hecho y rectificamos de sal en caso de ser necesario.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Rape con patatas
Amount per Serving
Calorías
294
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
50
mg
17
%
Sodio
 
59
mg
3
%
Potasio
 
1298
mg
37
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
32
g
49
%
Vitamina A
 
2013
IU
40
%
Vitamina C
 
79
mg
96
%
Calcio
 
53
mg
5
%
Ácido fólico
 
58
µg
15
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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