Delicioso guiso de rape con patatas de estilo tradicional andaluz.
Prepáralo para disfrutar en familia de las comidas tradicionales 😉
Rape con patatas
Prueba este guiso de rape tan andaluz 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 294kcal
Ingredientes
- 400 g. rape (colas)
- 400 g. patata
- 150 g. cebolla
- 120 g. tomate triturado
- 10 g. ajo (2 diente grande)
- 100 g. pimiento rojo
- ¼ cdta. pimentón
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos calentar el aceite en un cazo amplio / cazuela pequeña.Mientras se calienta vamos cortando la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.Una vez caliente los añadimos y cocinamos 4-5 minutos hasta que empiecen a ponerse blancos.
- A la vez que se cocinan la cebolla y el ajo, vamos cortando el pimiento en cubitos pequeños.Añadimos y cocinamos 2-3 minutos más.
- En ese tiempo, vamos pelando y cortando las patatas en cubitos pequeños.Pasados los 2-3 minutos añadimos las patatas, junto con el pimentón y un poco de sal.Cubrimos con agua, incorporamos la salsa de tomate y mezclamos.Una vez que rompa a hervir (empieza con el fuego al máximo y luego bájalo) cocina 20 minutos a fuego bajo y tapado.Es importante que no pare de hervir en ningún momento.
- Mientras se van cocinando las patatas, retiramos las espinas de las colas de rape y las cortamos en cubitos no muy grandes (como de 1,5cm).Pasados los 20 minutos lo añadimos y cocinamos 5 minutos más.Destapamos, comprobamos que el rapé está hecho y rectificamos de sal en caso de ser necesario.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Rape con patatas
Amount per Serving
Calorías
294
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
50
mg
17
%
Sodio
59
mg
3
%
Potasio
1298
mg
37
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina A
2013
IU
40
%
Vitamina C
79
mg
96
%
Calcio
53
mg
5
%
Ácido fólico
58
µg
15
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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