El ramen vegetariano es una sopa tradicional japonesa completa y muy reconfortante que podemos disfrutar en casa de forma sencilla.
Ramen vegetariano (sopa japonesa)
Esta semana la receta tematica se va hasta Japon con esta completa y deliciosa sopa.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 449kcal
Ingredientes
- 650 ml. caldo de verdura
- 120 g. tofu
- 15 ml. salsa de soja
- 1 chile (opcional)
- ¼ cdta. jengibre (en polvo)
- 1 huevo
- 125 g. fideo integral (para ramen, o espaguetis)
- 30 g. maíz dulce (de lata)
- 40 g. puerro (de la parte verde)
- 10 g. semillas de sésamo (tostadas)
- 50 g. cebolla
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite.Mientras se calienta vamos cociendo el huevo en un cazo (unos 8 minutos) y cortando la cebolla en juliana (tiras finas).Una vez caliente, añadimos la cebolla a la cazuela y pochamos 5 minutos.
- Añadimos la salsa de soja, el jengibre y el chile.Cocinamos 1 minuto.
- Incorporamos el caldo y esperamos a que hierva.Añadimos entonces la pasta y dejamos que se cocine 4 minutos (o el tiempo que nos indica el paquete).
- Mientras hacemos todo esto sacamos el huevo, lo pasamos por agua fría y cocinamos el tofu cortado en dados grandes con un poco de sal y pimienta hasta dejarlo bien dorado.
- Dividimos el caldo con los fideos en 2 bols y decoramos con: maíz, ½ huevo cocido, el tofu en cubos y el verde del puerro picado en tiras muy finas.Por último, espolvoreamos con las semillas de sésamo y ya está lista para comer.
Notas
IMPORTANTE: Cocinar al momento de comer porque si lo dejamos reposar los fideos absorben todo el caldo.
Información Nutricional
Ramen vegetariano (sopa japonesa)
Amount per Serving
Calorías
449
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
6
g
38
%
Colesterol
82
mg
27
%
Sodio
3033
mg
132
%
Potasio
343
mg
10
%
Carbohidratos
57
g
24
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
18
g
28
%
Vitamina A
1398
IU
28
%
Vitamina C
37
mg
45
%
Calcio
172
mg
17
%
Ácido fólico
112
µg
28
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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