Ramen vegetariano (sopa japonesa)

ramen vegetariano

El ramen vegetariano es una sopa tradicional japonesa completa y muy reconfortante que podemos disfrutar en casa de forma sencilla.

ramen vegetariano

Ramen vegetariano (sopa japonesa)

Esta semana la receta tematica se va hasta Japon con esta completa y deliciosa sopa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Casera
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 449kcal

Ingredientes

  • 650 ml. caldo de verdura
  • 120 g. tofu
  • 15 ml. salsa de soja
  • 1 chile (opcional)
  • ¼ cdta. jengibre (en polvo)
  • 1 huevo
  • 125 g. fideo integral (para ramen, o espaguetis)
  • 30 g. maíz dulce (de lata)
  • 40 g. puerro (de la parte verde)
  • 10 g. semillas de sésamo (tostadas)
  • 50 g. cebolla

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite.
    Mientras se calienta vamos cociendo el huevo en un cazo (unos 8 minutos) y cortando la cebolla en juliana (tiras finas).
    Una vez caliente, añadimos la cebolla a la cazuela y pochamos 5 minutos.
  • Añadimos la salsa de soja, el jengibre y el chile.
    Cocinamos 1 minuto.
  • Incorporamos el caldo y esperamos a que hierva.
    Añadimos entonces la pasta y dejamos que se cocine 4 minutos (o el tiempo que nos indica el paquete).
  • Mientras hacemos todo esto sacamos el huevo, lo pasamos por agua fría y cocinamos el tofu cortado en dados grandes con un poco de sal y pimienta hasta dejarlo bien dorado.
  • Dividimos el caldo con los fideos en 2 bols y decoramos con: maíz, ½ huevo cocido, el tofu en cubos y el verde del puerro picado en tiras muy finas.
    Por último, espolvoreamos con las semillas de sésamo y ya está lista para comer.

Notas

IMPORTANTE: Cocinar al momento de comer porque si lo dejamos reposar los fideos absorben todo el caldo.
Información Nutricional
Ramen vegetariano (sopa japonesa)
Amount per Serving
Calorías
449
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
6
g
38
%
Colesterol
 
82
mg
27
%
Sodio
 
3033
mg
132
%
Potasio
 
343
mg
10
%
Carbohidratos
 
57
g
24
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
18
g
28
%
Vitamina A
 
1398
IU
28
%
Vitamina C
 
37
mg
45
%
Calcio
 
172
mg
17
%
Ácido fólico
 
112
µg
28
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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