Hoy vamos a probar una receta vegana: quinoa salteada con verduras y tofu. Receta de Julia Velasco desde su blog de cocina: juliavelasco.com.
Una receta completa llena de nutrientes que puede servir como plato principal.
Quinoa salteada con verduras y tofu
Una receta vegetariana o vegana, apta para todos y muy nutritiva
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 549kcal
Ingredientes
- 140 g. quinoa
- 200 g. zanahoria
- 250 g. brócoli
- 20 g. ajo
- 250 g. tofu (marinado)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- pimienta (recién molida)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, enjuagamos bien la quinoa, la escurrimos y la ponemos a hervir con un ajo y sal durante 18 minutos.Cocemos al vapor 5 minutos la zanahoria y el brócoli y después los saltearemos con los ajos y parte del marinado del tofu. Sacamos y reservamos.
- Salteamos la quinoa con el resto del marinado y añadimos los demás ingredientes.Servimos inmediatamente.
Notas
Perfecto para nuestras cenas y comidas.
Información Nutricional
Quinoa salteada con verduras y tofu
Amount per Serving
Calorías
549
% Daily Value*
Grasas
21
g
32
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
121
mg
5
%
Potasio
1149
mg
33
%
Carbohidratos
69
g
29
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
17485
IU
350
%
Vitamina C
121
mg
147
%
Calcio
299
mg
30
%
Ácido fólico
227
µg
57
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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