Pollo con mostaza y hierbas provenzales al horno

muslo pollo asado mostaza patatas
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Todo un platazo éste de pollo con mostaza y hierbas provenzales al horno, es un aliño increíble para el pollo, te enseñamos a prepararlo.

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Pollo con mostaza y hierbas provenzales al horno

¿A quién no le gusta el pollo al horno? Pruébalo con este delicioso marinado.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Tradicional
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 467kcal

Ingredientes

  • 400 g. muslo de pollo (2 cuartos traseros enteros (muslo y contramuslo))
  • 200 g. patata
  • 60 g. lechuga (puede ser mix de bolsa)
  • 50 ml. agua
  • 10 ml. vinagre de manzana

Marinado para el pollo

  • ½ cdta. mostaza
  • ½ cdta. hierbas provenzales
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta. salsa de soja

Elaboración paso a paso

  • En un bol grande mezclamos todos los ingredientes para marinar el pollo.
    Colocamos dentro los cuartos traseros y los impregnamos muy bien del marinado.
    Dejamos reposar mientras preparamos el resto de elementos de la receta.
  • Una vez que tenemos condimentado el pollo ponemos a calentar el horno a 180-190ºC con ventilador (si tu horno no tiene esta opción no te preocupes).
    Mientras el horno se calienta lavamos y secamos muy bien las patatas.
    Si quieres puedes pelarlas (a mi me gustan con piel).
    La cortamos en láminas finas y las colocamos en la base de una fuente pincelada con un poco de aceite.
  • Una vez que el horno esté caliente mezclamos en un vaso el agua con el vinagre y se lo echamos a las patatas por encima.
    Colocamos encima el pollo, le echamos por encima todo el condimento que haya quedado en el bol y metemos al horno.
    El tiempo de horneado dependerá del tamaño pero oscilará entre 55 y 75 minutos.
  • Sacamos del horno y montamos el plato como se ve en la foto.
    Para aliñar al ensalada te recomiendo utilizar un poco del “jugo” que haya soltado el pollo al hornearse.

Notas

TRUCO: Nada más sacar del horno el pollo y las patatas pasa el caldo que haya quedado debajo a un bote y deja que se enfríe. Una vez frío lo puedes guardar en la nevera (se quedará duro y gelatinoso) varios días. Lo puedes utilizar para hacer sopas o para enriquecer otros platos como si fuese una “pastilla de caldo”. Aporta incluso más sabor y sabemos a la perfección qué ingredientes lleva.
CONSEJO: Si tu horno tiene ventilador en un principio no haría falta darle la vuelta al pollo, pero yo te recomiendo cocinarlo por ambos lados para asegurarte de que está bien cocinado por todos lados. Si te gusta con la piel crujiente hornea los últimos 5-10 minutos con la piel hacia arriba y la temperatura del horno un poco más elevada.
Información Nutricional
Pollo con mostaza y hierbas provenzales al horno
Amount per Serving
Calorías
467
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturadas
 
9
g
56
%
Colesterol
 
196
mg
65
%
Sodio
 
176
mg
8
%
Potasio
 
452
mg
13
%
Carbohidratos
 
2
g
1
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
33
g
51
%
Vitamina A
 
307
IU
6
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
21
mg
2
%
Ácido fólico
 
15
µg
4
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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