Pollo con quinoa y verduras

Rico plato este de pollo con quinoa y verduras, muy nutritivo y versátil. Podemos poner las verduras que más nos gusten o de aprovechamiento.

Pollo con quinoa y verduras

Una receta muy nutritiva y rica
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 490kcal
Precio aproximado: 2,89€
Chef: julia-velasco

Ingredientes

  • 2 muslo de pollo (y contramuslo)
  • 250 ml. caldo de pollo
  • 30 g. almendra (molida)
  • 20 g. almendra laminada (tostada)
  • 50 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 2 yema de huevo
  • sal yodada
  • pimienta
  • nuez moscada (recién molida)
  • tomillo (seco)
  • 100 g. quinoa (remojada 20 minutos y enjuagada)
  • 150 g. champiñón

Utensilios necesarios

  • Thermomix o triturador potente, salsera, cuchara. Cazuela de barro, tapa, papel vegetal.

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar, lavaremos la quinoa y la dejaremos en remojo 20 minutos. Seguidamente, pon en el vaso la almendra molida, las yemas de huevo y el caldo de pollo y mezcle 10 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.
  • Pon en el vaso el aceite y calienta 2 min/120°C/vel 1. Añade el pollo, la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada, y rehoga 10 min/120°C/giro inverso /vel 1.
  • Mientras tanto, remoja el papel vegetal, escurre y en la varoma pon sobre éste la quinoa bien enjuagada.
  • Incorpora la mezcla reservada, el champiñón a cuartos, la zanahoria en trozos y programa 35 min/100°C/giro inverso/vel 1. Ponga el pollo en una fuente, espolvoree con las almendras laminadas y sirve junto con la quinoa cocida.
  • Elaboración tradicional:
    Primero procederemos a lavar y remojar la quinoa y después la coceremos 12 minutos. Después trituraremos las yemas, la almendra molida y el caldo de pollo, reservamos.
  • Seguidamente, pondremos a calentar la cazuela con el aceite y añadimos el pollo el tomillo y las especias, salteamos y una vez dorado, echamos la salsa reservada, el champiñón a cuartos, la zanahoria en trozos, tapamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento. Sirve junto con la quinoa cocida.

Notas

¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Pollo con quinoa y verduras
Amount per Serving
Calorías
490
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturadas
 
5.2
g
33
%
Grasas Poliinsaturadas
 
6.89
g
Grasas monoinsaturadas
 
10.97
g
Colesterol
 
489
mg
163
%
Sodio
 
120
mg
5
%
Potasio
 
287
mg
8
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Proteínas
 
45
g
69
%
Vitamina A
 
120
IU
2
%
Calcio
 
32
mg
3
%
Hierro
 
2.9
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

¿Ya has visto las más de 1163 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real? Solo para ti, saludable 😉

Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!

Te recordamos que si quieres acceder a todo el contenido premium y participar en la comunidad Mi Cocina Real, puedes suscribirte por 10€ al mes. Cada semana añadimos cinco menús saludables nuevos.

Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.