Rico plato este de pollo con quinoa y verduras, muy nutritivo y versátil. Podemos poner las verduras que más nos gusten o de aprovechamiento.
Pollo con quinoa y verduras
Una receta muy nutritiva y rica
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 490kcal
Precio aproximado: 2,89€
Ingredientes
- 2 muslo de pollo (y contramuslo)
- 250 ml. caldo de pollo
- 30 g. almendra (molida)
- 20 g. almendra laminada (tostada)
- 50 ml. aceite de oliva virgen extra
- 2 yema de huevo
- sal yodada
- pimienta
- nuez moscada (recién molida)
- tomillo (seco)
- 100 g. quinoa (remojada 20 minutos y enjuagada)
- 150 g. champiñón
Utensilios necesarios
- Thermomix o triturador potente, salsera, cuchara. Cazuela de barro, tapa, papel vegetal.
Elaboración paso a paso
- Elaboración en Thermomix:En primer lugar, lavaremos la quinoa y la dejaremos en remojo 20 minutos. Seguidamente, pon en el vaso la almendra molida, las yemas de huevo y el caldo de pollo y mezcle 10 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.
- Pon en el vaso el aceite y calienta 2 min/120°C/vel 1. Añade el pollo, la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada, y rehoga 10 min/120°C/giro inverso /vel 1.
- Mientras tanto, remoja el papel vegetal, escurre y en la varoma pon sobre éste la quinoa bien enjuagada.
- Incorpora la mezcla reservada, el champiñón a cuartos, la zanahoria en trozos y programa 35 min/100°C/giro inverso/vel 1. Ponga el pollo en una fuente, espolvoree con las almendras laminadas y sirve junto con la quinoa cocida.
- Elaboración tradicional:Primero procederemos a lavar y remojar la quinoa y después la coceremos 12 minutos. Después trituraremos las yemas, la almendra molida y el caldo de pollo, reservamos.
- Seguidamente, pondremos a calentar la cazuela con el aceite y añadimos el pollo el tomillo y las especias, salteamos y una vez dorado, echamos la salsa reservada, el champiñón a cuartos, la zanahoria en trozos, tapamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento. Sirve junto con la quinoa cocida.
Notas
¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Pollo con quinoa y verduras
Amount per Serving
Calorías
490
% Daily Value*
Grasas
36
g
55
%
Grasas saturadas
5.2
g
33
%
Grasas Poliinsaturadas
6.89
g
Grasas monoinsaturadas
10.97
g
Colesterol
489
mg
163
%
Sodio
120
mg
5
%
Potasio
287
mg
8
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Proteínas
45
g
69
%
Vitamina A
120
IU
2
%
Calcio
32
mg
3
%
Hierro
2.9
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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