Pollo asado con naranja

Prepara el pollo al horno de manera diferente con esta deliciosa receta de pollo asado con naranja, con un delicado toque frutal exquisito.

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Pollo asado con naranja

Deliciosa forma de preparar el pollo con un toque festivo, ideal para navidad.

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Plato: Comida

Cocina: Casera, Mediterránea

Diet: Sin gluten, Sin lactosa

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Raciones: 4 personas

Calorías: 439kcal

Chef: David Guibert

Ingredientes

• ▢ 1 pollo (entero)
• ▢ 500 g. patata
• ▢ 20 g. ajo (3-4 dientes)
• ▢ 6 ml. aceite de oliva virgen extra
• ▢ 3 ml. vinagre de manzana
• ▢ 5 ml. salsa de soja
• ▢ ¼ cdta. pimentón (dulce o picante según gustos)
• ▢ ½ naranja

Elaboración paso a paso

• En un mortero o bol colocamos los dientes de ajo pelados y troceados junto con el aceite, la salsa de soja, el vinagre, el pimentón, la ralladura y el zumo de ½ naranja.

  Machacamos todo hasta obtener una pasta espesa.

  Dejamos reposar mientras preparamos el resto.
• Lavamos, secamos y cortamos las patatas en rodajas finas (si quieres puedes pelarlas).

  Aprovechamos para limpiar muy bien el pollo (retirar partes con mucha grasa y pequeñas plumas que le puedan haber quedado).
• Hacemos una cama de patatas en la base de la fuente donde vayamos a cocinar el pollo.

  Ponemos el pollo en la fuente donde lo vayamos a hornear, le echamos la mezcla de especias por encima y lo untamos bien por todos sus lados.

  Dejamos reposar mientras calentamos el horno a 210ºC con ventilador.
• Una vez caliente metemos el pollo en el horno y cocinamos; 15 minutos a 210ºC con ventilador, 10 minutos a 180ºC con ventilador, 10 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo, 55 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo.

  Ya está listo para sacar y comer.

Notas

TRUCO: Es mucho más fácil rallar primero la piel con la naranja entera y después cortarla por la mitad y sacar el zumo.

IMPORTANTE: Para calcular de forma fácil el tiempo de horneado del pollo se suele cocinar 30 minutos por cada 500 g. Como nosotras tenemos un pollo de 1.500 lo vamos a cocinar durante 90 minutos.

CONSEJO: Para evitar que las pechugas te queden secas es muy importante seguir paso a paso los tiempos y temperaturas indicadas en la receta.

Información Nutricional

Pollo asado con naranja

Amount per Serving

Calorías

439

% Daily Value*

Grasas

 

30

g

46

%

Grasas saturadas

 

8

g

50

%

Colesterol

 

143

mg

48

%

Sodio

 

204

mg

9

%

Potasio

 

410

mg

12

%

Carbohidratos

 

4

g

2

%

Fibra

 

1

g

4

%

Azúcar

 

2

g

2

%

Proteínas

 

36

g

55

%

Vitamina A

 

334

IU

7

%

Vitamina C

 

13

mg

16

%

Calcio

 

37

mg

4

%

Ácido fólico

 

16

µg

4

%

Hierro

 

2

mg

11

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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