Pollo asado con naranja

pollo a la naranja
pollo a la naranja

Prepara el pollo al horno de manera diferente con esta deliciosa receta de pollo asado con naranja, con un delicado toque frutal exquisito.

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pollo a la naranja

Pollo asado con naranja

Deliciosa forma de preparar el pollo con un toque festivo, ideal para navidad.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 439kcal

Ingredientes

  • 1 pollo (entero)
  • 500 g. patata
  • 20 g. ajo (3-4 dientes)
  • 6 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • 5 ml. salsa de soja
  • ¼ cdta. pimentón (dulce o picante según gustos)
  • ½ naranja

Elaboración paso a paso

  • En un mortero o bol colocamos los dientes de ajo pelados y troceados junto con el aceite, la salsa de soja, el vinagre, el pimentón, la ralladura y el zumo de ½ naranja.
    Machacamos todo hasta obtener una pasta espesa.
    Dejamos reposar mientras preparamos el resto.
  • Lavamos, secamos y cortamos las patatas en rodajas finas (si quieres puedes pelarlas).
    Aprovechamos para limpiar muy bien el pollo (retirar partes con mucha grasa y pequeñas plumas que le puedan haber quedado).
  • Hacemos una cama de patatas en la base de la fuente donde vayamos a cocinar el pollo.
    Ponemos el pollo en la fuente donde lo vayamos a hornear, le echamos la mezcla de especias por encima y lo untamos bien por todos sus lados.
    Dejamos reposar mientras calentamos el horno a 210ºC con ventilador.
  • Una vez caliente metemos el pollo en el horno y cocinamos; 15 minutos a 210ºC con ventilador, 10 minutos a 180ºC con ventilador, 10 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo, 55 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo.
    Ya está listo para sacar y comer.

Notas

TRUCO: Es mucho más fácil rallar primero la piel con la naranja entera y después cortarla por la mitad y sacar el zumo.
IMPORTANTE: Para calcular de forma fácil el tiempo de horneado del pollo se suele cocinar 30 minutos por cada 500 g. Como nosotras tenemos un pollo de 1.500 lo vamos a cocinar durante 90 minutos.
CONSEJO: Para evitar que las pechugas te queden secas es muy importante seguir paso a paso los tiempos y temperaturas indicadas en la receta.
Información Nutricional
Pollo asado con naranja
Amount per Serving
Calorías
439
% Daily Value*
Grasas
 
30
g
46
%
Grasas saturadas
 
8
g
50
%
Colesterol
 
143
mg
48
%
Sodio
 
204
mg
9
%
Potasio
 
410
mg
12
%
Carbohidratos
 
4
g
2
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
36
g
55
%
Vitamina A
 
334
IU
7
%
Vitamina C
 
13
mg
16
%
Calcio
 
37
mg
4
%
Ácido fólico
 
16
µg
4
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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