Plumcake de plátano y canela vegano

Plumcake platano canela vegano
Plumcake platano canela vegano

Disfruta de un capricho dulce saludable con este rico plumcake de plátano y canela vegano.

Jugoso y delicioso, encantará a toda la familia.

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Plumcake platano canela vegano

Plumcake de plátano y canela vegano

Rico plumcake para disfrutar de un delicioso capricho dulce.
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Plato: Desayuno, Postres, Snacks
Cocina: Casera, Dulce
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Reposo: 10 minutos
Tiempo total: 33 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 171kcal

Ingredientes

  • 190 g. plátano (maduro)
  • 80 ml. bebida de soja
  • 20 g. dátil (sin hueso)
  • 5 g. levadura (para bizcochos)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 90 g. harina integral de espelta
  • ½ cdta. canela

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a remojar los dátiles en agua caliente y dejamos reposar 10 minutos bien tapados.
  • Pasados los 10 minutos colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
    Mientras vamos haciendo todo esto, podemos aprovechar para poner a precalentar el horno a 180ºC con ventilador.
  • Pasamos la mezcla a un molde y horneamos a 180ºC durante 20 minutos (pequeños como los de la foto) o unos 35-40 minutos si utilizamos un molde más grande.

Notas

IMPORTANTE: Al llevar gran cantidad de plátano es normal que quede con una textura más húmeda que la de un bizcocho. Lo bueno es que conseguimos mucho dulzor sin la necesidad de usar tantos dátiles.
CONSEJO: Si no te gusta mucho el sabor del plátano puedes añadir un poco de chocolate 85% troceado.
Información Nutricional
Plumcake de plátano y canela vegano
Amount per Serving
Calorías
171
% Daily Value*
Grasas
 
3
g
5
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
12
mg
1
%
Potasio
 
245
mg
7
%
Carbohidratos
 
32
g
13
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
5
g
8
%
Vitamina A
 
109
IU
2
%
Vitamina C
 
6
mg
7
%
Calcio
 
31
mg
3
%
Ácido fólico
 
45
µg
11
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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