Disfruta de un capricho dulce saludable con este rico plumcake de plátano y canela vegano.
Jugoso y delicioso, encantará a toda la familia.
Plumcake de plátano y canela vegano
Rico plumcake para disfrutar de un delicioso capricho dulce.
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Raciones: 4 personas
Calorías: 171kcal
Ingredientes
- 190 g. plátano (maduro)
- 80 ml. bebida de soja
- 20 g. dátil (sin hueso)
- 5 g. levadura (para bizcochos)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 90 g. harina integral de espelta
- ½ cdta. canela
Elaboración paso a paso
- Ponemos a remojar los dátiles en agua caliente y dejamos reposar 10 minutos bien tapados.
- Pasados los 10 minutos colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.Mientras vamos haciendo todo esto, podemos aprovechar para poner a precalentar el horno a 180ºC con ventilador.
- Pasamos la mezcla a un molde y horneamos a 180ºC durante 20 minutos (pequeños como los de la foto) o unos 35-40 minutos si utilizamos un molde más grande.
Notas
IMPORTANTE: Al llevar gran cantidad de plátano es normal que quede con una textura más húmeda que la de un bizcocho. Lo bueno es que conseguimos mucho dulzor sin la necesidad de usar tantos dátiles.
CONSEJO: Si no te gusta mucho el sabor del plátano puedes añadir un poco de chocolate 85% troceado.
Información Nutricional
Plumcake de plátano y canela vegano
Amount per Serving
Calorías
171
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
12
mg
1
%
Potasio
245
mg
7
%
Carbohidratos
32
g
13
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
109
IU
2
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
31
mg
3
%
Ácido fólico
45
µg
11
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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