Pelar la cebolla, el ajo,las zanahorias y el pepino.
Trocear cada una de las verduras en pedazos no muy grandes.
Sofreír la cebolla, ajo y el puerro con 3 cucharadas de aceite.
Una vez dorado, añadir el calabacín, los champiñones y las zanahorias y dejar dorar.
Añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén todas las verduras tiernas y el tomate se haya deshecho ligeramente.
Corregir de sal y especias.
Triturar todo el conjunto y colar las semillas y pieles, si fuera necesario.
Lentejas en puré
Pelar y picar finamente el ajo.
Sofreír el ajo y posteriormente las lentejas con una cucharada de aceite.
Verter el caldo y cocer durante 20 minutos.
Finalmente, escurrir y triturar con el resto de ingredientes.
Notas
Esta receta va de maravilla como untable en bocadillos acompañados de espinacas baby, lechuga, canónigos o cualquier hoja verde.Bocadillo con paté de lentejas rojas y tomateAsí mismo, también añadiendo un poco de caldo o agua, para hacerlo más ligero, como salsa para pasta, patata, arroces o cualquier verdura al horno.
Información Nutricional
Paté de lentejas y tomate
Amount per Serving
Calorías
150
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Colesterol
2
mg
1
%
Sodio
179
mg
8
%
Potasio
507
mg
14
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
5375
IU
108
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
70
mg
7
%
Ácido fólico
83
µg
21
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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