Paté de lentejas y tomate

Este rico paté de lentejas y tomate nos lo ha preparado Patricia Pérez desde el blog Cocinando con Ciencias. ¡Perfecto para dipear!

Paté de lentejas y tomate

Paté de lentejas y tomate

Paté de lentejas ideal para dippear 🙂
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Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 8 raciones
Calorías: 150kcal
Chef: Javier

Ingredientes

Salsa de tomate:

  • 200 g. cebolla
  • 5 g. ajo
  • 100 g. puerro
  • 100 g. calabacín
  • 200 g. zanahoria
  • 50 g. pepino
  • 50 g. champiñón
  • 700 g. tomate
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • perejil
  • tomillo
  • pimienta
  • sal yodada

Lentejas en puré

  • 75 g. lenteja roja
  • 5 g. ajo
  • 220 ml. caldo de verdura
  • 20 g. queso parmesano (rallado)
  • 15 g. perejil (fresco)
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • pimienta

Elaboración paso a paso

Salsa de Tomate:

  • Pelar la cebolla, el ajo,las zanahorias y el pepino.
  • Trocear cada una de las verduras en pedazos no muy grandes.
  • Sofreír la cebolla, ajo y el puerro con 3 cucharadas de aceite.
  • Una vez dorado, añadir el calabacín, los champiñones y las zanahorias y dejar dorar.
  • Añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén todas las verduras tiernas y el tomate se haya deshecho ligeramente.
  • Corregir de sal y especias.
  • Triturar todo el conjunto y colar las semillas y pieles, si fuera necesario.

Lentejas en puré

  • Pelar y picar finamente el ajo.
  • Sofreír el ajo y posteriormente las lentejas con una cucharada de aceite.
  • Verter el caldo y cocer durante 20 minutos.
  • Finalmente, escurrir y triturar con el resto de ingredientes.

Notas

Esta receta va de maravilla como untable en bocadillos acompañados de espinacas baby, lechuga, canónigos o cualquier hoja verde.
Bocadillo con paté de lentejas rojas y tomate
Bocadillo con paté de lentejas rojas y tomate
Así mismo, también añadiendo un poco de caldo o agua, para hacerlo más ligero, como salsa para pasta, patata, arroces o cualquier verdura al horno.
Información Nutricional
Paté de lentejas y tomate
Amount per Serving
Calorías
150
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
2
mg
1
%
Sodio
 
179
mg
8
%
Potasio
 
507
mg
14
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
5
g
8
%
Vitamina A
 
5375
IU
108
%
Vitamina C
 
23
mg
28
%
Calcio
 
70
mg
7
%
Ácido fólico
 
83
µg
21
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Puedes encontrar a Patricia en su cuenta de Instagram como @denorteasurcooking.

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