Pasta con pesto de espinacas

Pasta con pesto de espinacas

Una simple modificación a la tradicional receta y tenemos esta nutritiva pasta con pesto de espinacas que seguro repetirás.

Por supuesto, también puedes probar a preparar la pasta con este pesto de albahaca vegano.

Pasta con pesto de espinacas

Original version de la pasta al pesto cargada de nutrientes.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 423kcal

Ingredientes

  • 100 g. espaguetis integrales (o 200 g. ya cocidos)

Pesto de espinacas

  • 50 g. espinaca
  • 20 g. nueces
  • 10 g. queso parmesano (o queso curado rallado)
  • 5 g. ajo (1 diente pequeño)
  • 35 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos todos los ingredientes del pesto en el baso de la batidora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
    Añade un poco más de aceite o agua en caso de que lo prefieras un poco más líquido. 

Tenemos 2 opciones para terminar nuestros tallarines con pesto de espinacas:

  • Poner a calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una vez que se caliente añadir los tallarines e irlos calentando.
    Pasar a un plato y decorar con un par de cucharadas de nuestro pesto.
  • Poner a calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una vez que se caliente añadir los tallarines e irlos calentando.
    Una vez calientes añadir el pesto y mezclar todo muy bien. Pasar a un plato y disfrutar.

Notas

CONSEJO: Puedes decorarlo con un poco de sésamo tostado por encima para aportar un toque ligeramente ahumado.
Información Nutricional
Pasta con pesto de espinacas
Amount per Serving
Calorías
423
% Daily Value*
Grasas
 
26
g
40
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
3
mg
1
%
Sodio
 
105
mg
5
%
Potasio
 
291
mg
8
%
Carbohidratos
 
41
g
17
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
12
g
18
%
Vitamina A
 
2383
IU
48
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
114
mg
11
%
Ácido fólico
 
87
µg
22
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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