Pancakes de avena y plátano con arándanos

Pancakes de avena y plátano con arándanos

Llega el fin de semana y vamos a aprovechar para preparar este rico desayuno: Pancakes de avena y plátano con arándanos. ¡Disfrutad! 🙂

Pancakes de avena y plátano con arándanos

Pancakes de avena y plátano con arándanos

Una manera diferente de preparar las clásicas tortitas.
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Plato: Desayunos
Cocina: Americana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Reposo: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 391kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 100 g. harina integral de avena
  • 2 plátano (muy maduro)
  • 1 huevo
  • 100 ml. leche (fresca)
  • levadura química (½ sobre)
  • canela (al gusto)

Mermelada casera de arándanos:

  • 100 g. arándano

Elaboración paso a paso

  • Añadimos a la batidora la harina de avena, el plátano, el huevo, la levadura y la leche y trituramos bien hasta que quede una masa compacta.
    Podemos añadirle la cantidad de canela que más nos guste.
  • Dejamos reposar 5 minutos.
  • Ponemos una sartén a fuego alto y añadimos unas gotas de aceite de oliva; cuando la sartén este bastante caliente, bajamos el fuego, añadimos la mezcla, cocinamos durante un minuto y damos la vuelta con cuidado. 

Para la mermelada de arándanos:

  • Colocamos los arándanos congelados en un cazo y calentamos a fuego lento durante unos 5 minutos. 
  • Mientras, con cuidado, vamos machacando los arándanos con un tenedor o cuchara.
    Pasados los 5 minutos, añadimos nuestros arándanos a los pancakes.

Notas

Podéis aprovechar para preparar este desayuno justo después de entrenar, pues tiene una buena combinación de hidratos de carbono y proteína.
Información Nutricional
Pancakes de avena y plátano con arándanos
Amount per Serving
Calorías
391
% Daily Value*
Grasas
 
7.8
g
12
%
Grasas saturadas
 
2.3
g
14
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.77
g
Grasas monoinsaturadas
 
2.4
g
Sodio
 
53.5
mg
2
%
Potasio
 
767.2
mg
22
%
Carbohidratos
 
71.3
g
30
%
Fibra
 
10.6
g
44
%
Proteínas
 
13
g
20
%
Vitamina A
 
550
IU
11
%
Vitamina C
 
10.7
mg
13
%
Calcio
 
110
mg
11
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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