Hoy preparamos unos ricos mini canelones de calabacín rellenos de requesón y aceitunas de la mano de María Albero desde el grupo de Fb #Mi Cocina Real.
Esta receta es ideal para preparar en fiestas navideñas.
Mini canelones de calabacín rellenos de requesón y aceitunas
Un aperitivo que ha triunfado en casa.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 6 raciones
Calorías: 114kcal
Ingredientes
- 200 g. calabacín
- 25 g. aceituna negra
- 200 g. requesón
- cebollino
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de una mandolina, o como en mi caso de un pelador vamos a ir haciendo tiras muy finas que luego enrollaremos sobre si mismas.
- El centro del calabacín no lo usaremos, así que lo guardamos para otras elaboraciones, purés, salteados…
- Cuando tengamos las tiras de calabacín, las enrollamos sobre si mismas y formamos una especie de tubo o canelón y los ponemos de pie en una fuente.
- Picamos las aceitunas, previamente deshuesadas, y las mezclamos con el requesón, un poco de cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Lo pasaremos a una manga pastelera, no es imprescindible pero os será mucho más cómodo de rellenar, sino podéis fabricaros una manga casera con un bolsa pequeña y limpia, o rellenar con ayuda de una cucharilla.
- Rellenamos los mini canelones, añadimos un poco más de aceite de oliva por encima para dar color y cebollino picado.
Vídeo-receta
Notas
¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Mini canelones de calabacín rellenos de requesón y aceitunas
Amount per Serving
Calorías
114
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
5
g
31
%
Colesterol
30
mg
10
%
Sodio
440
mg
19
%
Potasio
108
mg
3
%
Carbohidratos
3
g
1
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
224
IU
4
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
172
mg
17
%
Ácido fólico
19
µg
5
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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