Milhojas de calabacín rellenos de ternera con verduras

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Atrévete con estos ricos, vistosos y saludables milhojas de calabacín rellenos de ternera con verduras, los tendrás listos en apenas media hora.

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Milhojas de calabacín rellenos de ternera con verduras

Rico, vistoso, saludable y en menos tiempo de lo que imaginas.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 358kcal

Ingredientes

  • 200 g. calabacín
  • 200 g. ternera picada
  • 50 g. tomate triturado
  • 50 g. zanahoria
  • 80 g. puerro
  • 80 g. cebolla
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • ½ cdta. orégano
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Dividimos el calabacín en 2: 150 g para hacer las milhojas y 50 g para el relleno.
    Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Mientras se calienta aprovechamos para picar el ajo muy fino y el resto de verduras en tiras muy finas.
  • Una vez caliente añadimos el ajo cuando esté un poco dorado incorporamos el resto de las verduras.
    Cocinamos 5-7 minutos hasta que veamos que se van cocinando bien.
    Añadimos la salsa de tomate junto con el orégano y cocinamos a fuego suave 10 minutos.
    Incorporamos la carne de ternera y cocinamos 2-3 minutos más removiendo muy bien para desmigarla.
    En caso de que veas que la ternera está un poco cruda cocina 1-2 minutos más sin problema.
  • Aprovechamos ese tiempo para cortar el calabacín que nos queda en rodajas finas y planchearlas con un poco de sal y pimienta hasta dejar al gusto.
    Es importante que las rodajas no sean demasiado finas para evitar que nuestras milhojas se desmonten.
  • Monta los milhojas tal y como se ve en la foto.
    La idea es hacerlo a capas siguiendo el siguiente orden: calabacín, relleno, calabacín, relleno y calabacín para terminar.
    Puedes hacerlas tan altas como quieras, pero ten en cuenta que a más altas más fácil que se desmoronen.

Notas

TRUCO: Para hacer una variación de este plato que también queda muy rica puedes sustituir el calabacín por berenjena.
Información Nutricional
Milhojas de calabacín rellenos de ternera con verduras
Amount per Serving
Calorías
358
% Daily Value*
Grasas
 
23
g
35
%
Grasas saturadas
 
8
g
50
%
Colesterol
 
71
mg
24
%
Sodio
 
109
mg
5
%
Potasio
 
851
mg
24
%
Carbohidratos
 
18
g
8
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
5171
IU
103
%
Vitamina C
 
31
mg
38
%
Calcio
 
75
mg
8
%
Ácido fólico
 
72
µg
18
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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