Esta merluza al estilo bengalí es un delicioso plato típico de la India.
Disfruta de la rica y especiada salsa con sabores orientales.
Merluza al estilo bengalí
Deliciosa receta típica de la India.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 188kcal
Ingredientes
- 300 g. colas de merluza
- 200 ml. agua
Salsa bengalí
- 140 g. cebolla
- 70 g. tomate
- 5 g. ajo (1 diente)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. cúrcuma
- jengibre (1 trocito fresco o seco al gusto)
- guindilla (opcional, al gusto.)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes de la salsa cortados en trozos grandes en el vaso de la batidora.Trituramos hasta dejar picado en trocitos pequeños.Es importante no triturar hasta conseguir una salsa totalmente líquida.
- Ponemos a calentar una cazuela junto con la salsa.Una vez que rompa a hervir cocinamos a fuego medio-fuerte durante 5 minutos.Aprovechamos este tiempo para ir cortando el pescado en tiras del grosor de un dedo más o menos (como se ve en la foto).
- Pasados los 5 minutos añadimos el agua, esperamos a que vuelva a hervir y cocinamos a fuego medio 2 minutos.Incorporamos las colas de merluza y cocinamos a fuego medio y bien tapado durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo ya se puede servir y decorar de forma opcional con un poco de perejil o cilantro picados.
Notas
IMPORTANTE: La textura de la salsa es tipo sopa espesa. En caso de que no te guste tan líquida solo tienes que reducir la cantidad de agua hasta dejarla a tu gusto. CONSEJO: Otra cosa importante es que no debe de hervir a fuego muy fuerte porque sino el pescado puede romperse y convertirse el plato en una sopa de pescado.
Información Nutricional
Merluza al estilo bengalí
Amount per Serving
Calorías
188
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
121
mg
5
%
Potasio
733
mg
21
%
Carbohidratos
9
g
4
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
292
IU
6
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
78
mg
8
%
Ácido fólico
19
µg
5
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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