Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha

Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha
Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha

Esta merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha es un plato sencillo, rico y ligero para disfrutar de una comida o cena sin complicaciones.

Puedes tomarla como segundo plato tras una crema o ensalada.

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Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha

Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha

Plato sencillo, rico y ligero para disfrutar de una comida o cena sin complicaciones.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 207kcal

Ingredientes

  • 350 g. colas de merluza (pueden ser congeladas)
  • 200 g. espárrago triguero
  • 200 g. tomate cherry
  • ¼ cdta. hierbas provenzales
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Para confitar los cherry

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • ¼ cdta. orégano
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite para confitar los cherrys.
    Mientras se calienta aprovechamos para lavarlos y secarlos muy bien.
    Una vez caliente añadimos los tomatitos y cocinamos 6 minutos.
    Pasados los 6 minutos añadimos las especias junto con el vinagre y cocinamos durante 2 minutos más.
    Apagamos el fuego y dejamos en la sartén para evitar que se enfríen.
  • Al tiempo que vamos cocinando los cherrys aprovechamos para limpiar muy bien los trigueros y planchearlos 3-4 minutos en una sartén pincelada con un poco de aceite y sal al gusto.
    Los pasamos a un par de platos (guardamos en el horno / microondas para evitar que se enfríen) y en esa misma sartén pincelada con un poco de aceite cocinamos las colas de merluza por ambos lados hasta dejar al gusto (3-4 minutos).
  • Colocamos todo en el plato y espolvoreamos las hierbas provenzales por encima de la merluza.
    Ya está todo listo para comer.

Notas

IMPORTANTE: Si no tienes tomates cherry puedes utilizar tomates “normales” cortados en trozos grandes sin ningún problema. La textura será más de salsa pero también está muy rica.
Información Nutricional
Merluza con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha
Amount per Serving
Calorías
207
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
143
mg
6
%
Potasio
 
1059
mg
30
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
33
g
51
%
Vitamina A
 
1245
IU
25
%
Vitamina C
 
28
mg
34
%
Calcio
 
107
mg
11
%
Ácido fólico
 
65
µg
16
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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