Lomo con pimientos, tomate y patatas gajo

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Los plátos clásicos no tienen por qué no ser saludables si sabes cómo cocinarlos.

Este lomo con pimientos, tomate y patatas gajo es delicioso y saludable.

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Lomo con pimientos, tomate y patata gajo

Un clásico que no falla, acompáñalo de una buena ensalada y tienes la comida perfecta.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 24 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 359kcal

Ingredientes

  • 250 g. lomo de cerdo
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 100 g. cebolla
  • 200 g. tomate triturado
  • 200 g. pimiento verde
  • 200 g. pimiento rojo
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • ½ cdta. pimentón dulce
  • 200 g. patata asada
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras muy finas.
    Los cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
    Mientras, ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite y doramos el ajo picado muy fino.
    Una vez dorado añadimos los pimientos y cocinamos 2 minutos.
  • Incorporamos la salsa de tomate junto con el pimentón y mezclamos muy bien. 
    Añadimos los filetes de lomo y cocinamos tapado 10 minutos sin que deje de “hervir”.
  • Servimos acompañado de las patatas asadas cortadas estilo gajo y aliñadas con nuestras especias favoritas.
Información Nutricional
Lomo con pimientos, tomate y patata gajo
Amount per Serving
Calorías
359
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
79
mg
26
%
Sodio
 
109
mg
5
%
Potasio
 
1779
mg
51
%
Carbohidratos
 
38
g
16
%
Fibra
 
9
g
38
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
35
g
54
%
Vitamina A
 
4134
IU
83
%
Vitamina C
 
235
mg
285
%
Calcio
 
83
mg
8
%
Ácido fólico
 
94
µg
24
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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