Lomo de cerdo con verduras al horno

Hoy prepararemos otra comida o cena: lomo de cerdo con verduras al horno. Receta de Sonia Fernández desde el grupo Mi Cocina Real de Fb.

Lomo de cerdo con verduras al horno

Lomo de cerdo con verduras al horno

Un plato riquísimo y sencillo para nuestras comidas o cenas.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Marinado: 12 horas
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 450kcal
Chef: Sonia Fernández

Ingredientes

  • 250 g. lomo de cerdo
  • 300 g. patata
  • 200 g. pimiento rojo
  • 200 g. pimiento verde
  • 200 g. berenjena
  • 200 g. zanahoria
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • pimienta
  • orégano
  • vinagre
  • 1/2 naranja (ralladura)

Elaboración paso a paso

  • Dejar el lomo en la nevera (unas 12 horas antes) con aove, sal, pimienta molida, orégano, un chorrito de vinagre y ralladura de naranja.
  • Lavar bien las patatas y cortar por la mitad, añadir también pimiento rojo y verde, berenjena y zanahoria partidas, echarle sal y bañarlas con aove.
  • Precalentar el horno a 220grados diez minutos y al meterlo se baja a 180 durante una hora más o menos. 
    A la mitad del tiempo se le da la vuelta a la carne y se remueven un poco las patatas.

Notas

¡Disfrutad de la receta! 🙂
Información Nutricional
Lomo de cerdo con verduras al horno
Amount per Serving
Calorías
450
% Daily Value*
Grasas
 
13
g
20
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
78
mg
26
%
Sodio
 
154
mg
7
%
Potasio
 
2081
mg
59
%
Carbohidratos
 
48
g
20
%
Fibra
 
14
g
58
%
Azúcar
 
17
g
19
%
Proteínas
 
35
g
54
%
Vitamina A
 
20280
IU
406
%
Vitamina C
 
250.7
mg
304
%
Calcio
 
123
mg
12
%
Hierro
 
6.8
mg
38
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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