“Lasaña” de calabacín con soja

lasaña calabacin soja
lasaña calabacin soja

Esta “lasaña” de calabacín con soja es la versión vegetariana del tradicional relleno con verduras. Utilizamos láminas de calabacín en lugar de pasta.

Suscríbete a Mi Cocina Real

Tendrás acceso a los 5 menús semanales y a todas las recetas que vamos publicando cada semana. ¡Ya tenemos más de 1052 recetas!

lasaña calabacin soja

“Lasaña” de calabacín con soja

Riquísima lasaña utilizando láminas de calabacín en lugar de pasta.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Comida
Cocina: Casera, Vegetariana
Diet: Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 506kcal

Ingredientes

  • 100 g. soja texturizada
  • 200 g. cebolla
  • 50 g. puerro
  • 80 g. zanahoria
  • 50 g. pimiento verde
  • 100 g. pimiento rojo
  • 100 g. tomate triturado
  • 150 g. calabacín
  • 120 g. queso mozzarella (rallado para gratinar)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. salsa de soja
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ½ cdta. orégano
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos la soja texturizada en un bol, cubrimos con abundantes agua y tapamos con un plato.
    Cocinamos 3-4 minutos a máxima potencia en el microondas.
    Apagamos el microondas y dejamos reposar hasta que la necesitemos.
  • Ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Mientras se calienta cortamos la cebolla y el puerro en cubitos muy pequeños.
    Una vez caliente lo añadimos a la sartén y cocinamos 3 minutos con un a pizca de sal.
  • Aprovechamos para cortar la zanahoria en cubitos muy pequeños.
    Pasados esos 3 minutos añadimos la zanahoria y cocinamos 5 minutos.
    Mientras cortamos los pimientos también en cubitos muy pequeños.
    Pasados los 5 minutos añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos más.
  • Con las verduras bien cocinadas incorporamos la soja bien escurrida junto con la salsa de soja y el ajo en polvo y cocinamos 2 minutos.
    Agregamos la salsa de tomate junto con el orégano y cocinamos a fuego suave y destapado durante 10 minutos.
  • Mientras aprovechamos para cortar el calabacín en tiras finas (serán las láminas de la lasaña) y cocinarlas a la plancha hasta dejar al gusto.
  • Para montar la lasaña colocamos relleno en la base de la fuente, una capa de calabacín y el resto del relleno.
    Por último cubrimos con el queso.
    Podemos terminar la lasaña con 10 minutos de horneado para gratinar bien el queso o unos minutos en el microondas para que se deshaga bien.
Información Nutricional
"Lasaña" de calabacín con soja
Amount per Serving
Calorías
506
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
9
g
56
%
Colesterol
 
47
mg
16
%
Sodio
 
579
mg
25
%
Potasio
 
929
mg
27
%
Carbohidratos
 
43
g
18
%
Fibra
 
14
g
58
%
Azúcar
 
21
g
23
%
Proteínas
 
41
g
63
%
Vitamina A
 
9568
IU
191
%
Vitamina C
 
115
mg
139
%
Calcio
 
530
mg
53
%
Ácido fólico
 
96
µg
24
%
Hierro
 
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

La receta es de David Guibert, nuestro chef.

¿Ya has visto las más de 1160 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real? Solo para ti, saludable 😉

¡Ya tenemos más de 166 recetas de desayunos, 786 recetas de comidas70 recetas de postres107 recetas de snacks!

Te recordamos que si quieres acceder a todo el contenido premium y participar en la comunidad Mi Cocina Real, puedes suscribirte por 10€ al mes. Cada semana añadimos cinco menús saludables nuevos.

Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.