Esta «lasaña» de calabacín con carne es una riquísima versión hecha utilizando láminas de calabacín en lugar de pasta con un relleno tradicional.
¡Para chuparse los dedos!
«Lasaña» de calabacín con carne
Riquísima lasaña utilizando láminas de calabacín en lugar de pasta.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 732kcal
Ingredientes
- 300 g. carne picada de ternera
- 200 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 80 g. zanahoria
- 50 g. pimiento verde
- 100 g. pimiento rojo
- 100 g. tomate triturado
- 150 g. calabacín
- 120 g. queso mozzarella (rallado para gratinar)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. salsa de soja
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. orégano
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta cortamos la cebolla y el puerro en cubitos muy pequeños.Una vez caliente lo añadimos a la sartén y cocinamos 3 minutos con un a pizca de sal.
- Aprovechamos para cortar la zanahoria en cubitos muy pequeños.Pasados esos 3 minutos añadimos la zanahoria y cocinamos 5 minutos.Mientras cortamos los pimientos también en cubitos muy pequeños.Pasados los 5 minutos añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos más.
- Con las verduras bien cocinadas incorporamos la carne de ternera junto con la salsa de soja y el ajo en polvo y cocinamos 2 minutos.Agregamos la salsa de tomate junto con el orégano y cocinamos a fuego suave y destapado durante 10 minutos.
- Mientras aprovechamos para cortar el calabacín en tiras finas (serán las láminas de la lasaña) y cocinarlas a la plancha hasta dejar al gusto.
- Para montar la lasaña colocamos relleno en la base de la fuente, una capa de calabacín y el resto del relleno.Por último cubrimos con el queso.Podemos terminar la lasaña con 10 minutos de horneado para gratinar bien el queso o unos minutos en el microondas para que se deshaga bien.
Información Nutricional
"Lasaña" de calabacín con carne
Amount per Serving
Calorías
732
% Daily Value*
Grasas
49
g
75
%
Grasas saturadas
20
g
125
%
Colesterol
154
mg
51
%
Sodio
676
mg
29
%
Potasio
1334
mg
38
%
Carbohidratos
29
g
12
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
44
g
68
%
Vitamina A
9568
IU
191
%
Vitamina C
115
mg
139
%
Calcio
402
mg
40
%
Ácido fólico
106
µg
27
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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