A veces olvidamos que los platos tradicionales son los más ricos y saludables. ¿Recuerdas estas judías verdes con patatas de tu infancia?
Judías verdes con patatas
Este plato me transporta a las comidas de diario en invierno en casa de mi abuela. Clásicos reconfortantes y saludables.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 104kcal
Ingredientes
- 300 g. judía verde
- 180 g. patata
- 60 g. zanahoria
- 80 g. cebolla
- 10 g. ajo (2 dientes)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela.Mientras se calienta aprovechamos para cortar los ajos en trocitos y la cebolla en tiras finas.Cuando esté caliente cocinamos a fuego medio-fuerte durante 2 minutos.
- En ese tiempo cortamos la zanahoria en rodajas no muy gruesas (como se ve en la foto) y cocinamos con el resto de verduras 3 minutos.Es buen momento para lavar y cortar las judías verdes en trozos medianos (como se ve en la foto).
- Añadimos las judías a la cazuela y cocinamos 2 minutos.Al tiempo que se cocinan aprovechamos para pelar y cortar las patatas en cubitos.Las añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minuto
- Cubrimos con agua, añadimos una pizca de sal y subimos el fuego al máximo.Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos no muy fuerte (pero sin que pare de hervir) durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo comprobamos que las judías están a nuestro gusto, servimos y ya están listas para comer.En caso de que les falte un poco tan solo tenemos que alargar el proceso de cocción 5 minutos más.
Notas
TRUCO: Si tienes mucha prisa, también puedes hacer esta receta en la olla express. Simplemente cuando tengas todos los ingredientes dentro, cubre con agua y cuando empiece a salir vapor cuenta 5 minutos.
Información Nutricional
Judías verdes con patatas
Amount per Serving
Calorías
104
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
32
mg
1
%
Potasio
491
mg
14
%
Carbohidratos
19
g
8
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
4
g
6
%
Vitamina A
6047
IU
121
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
84
mg
8
%
Ácido fólico
63
µg
16
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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