Hummus de berenjena

hummus berenjena

El hummus de berenjena es una versión intermedia entre el tradicional hummus de garbanzos y el Baba Ganush que te va a encantar.

hummus berenjena

Hummus de berenjena

¿A quien no le gusta el hummus en cualquiera de sus versiones?
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Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Tiempo total: 7 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 239kcal

Ingredientes

  • 200 g. garbanzo cocido
  • 50 g. berenjena
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • ½ cdta. comino (en polvo)
  • 7 ml. zumo de limón
  • 10 g. semillas de sésamo
  • 25 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 40 ml. agua
  • ½ cdta. perejil
  • pimentón (de tu gusto, para decorar)

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos la berenjena al microondas mientras vamos preparando todos los ingredientes de nuestro hummus.
    Ponemos el microondas a máxima potencia 3-4 minutos y vamos cocinando hasta que se quede bien blanda.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una textura suave y homogénea.
    Comprobamos que está a nuestro gusto de: sal, aceite, comino, limón y ajo.
    Hacemos las rectificaciones necesarias hasta encontrar el sabor que más nos guste. 

Notas

SUGERENCIA: Acompáñalo con crudités de verduras.
Información Nutricional
Hummus de berenjena
Amount per Serving
Calorías
239
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
281
mg
12
%
Potasio
 
225
mg
6
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
6
g
9
%
Vitamina C
 
3
mg
4
%
Calcio
 
84
mg
8
%
Ácido fólico
 
35
µg
9
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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