El hummus de berenjena es una versión intermedia entre el tradicional hummus de garbanzos y el Baba Ganush que te va a encantar.
Hummus de berenjena
¿A quien no le gusta el hummus en cualquiera de sus versiones?
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 239kcal
Ingredientes
- 200 g. garbanzo cocido
- 50 g. berenjena
- 5 g. ajo (1 diente)
- ½ cdta. comino (en polvo)
- 7 ml. zumo de limón
- 10 g. semillas de sésamo
- 25 ml. aceite de oliva virgen extra
- 40 ml. agua
- ½ cdta. perejil
- pimentón (de tu gusto, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la berenjena al microondas mientras vamos preparando todos los ingredientes de nuestro hummus.Ponemos el microondas a máxima potencia 3-4 minutos y vamos cocinando hasta que se quede bien blanda.
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una textura suave y homogénea.Comprobamos que está a nuestro gusto de: sal, aceite, comino, limón y ajo.Hacemos las rectificaciones necesarias hasta encontrar el sabor que más nos guste.
Notas
SUGERENCIA: Acompáñalo con crudités de verduras.
Información Nutricional
Hummus de berenjena
Amount per Serving
Calorías
239
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
281
mg
12
%
Potasio
225
mg
6
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
84
mg
8
%
Ácido fólico
35
µg
9
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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