Huevos a la plancha con pimientos del piquillo y ensalada con soja

huevos plancha pimientos piquillo ensalada soja

Estos huevos a la plancha con pimientos del piquillo y ensalada con soja son un plato ligero, saciante y sencillo.

Ideal para una cena rápida pero rica.

huevos plancha pimientos piquillo ensalada soja

Huevos a la plancha con pimientos del piquillo y ensalada con soja

Ligero y saciante plato. Ideal para una cena rápida.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegetariana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 356kcal

Ingredientes

  • 4 huevo
  • 200 g. pimientos del piquillo
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Ensalada

  • 150 g. lechuga (mix)
  • 60 g. tomate
  • 50 g. cebolla
  • 50 g. soja texturizada (seca)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la soja texturizada en una taza grande y llenamos de agua.
    Cocinamos 1 minuto y medio – 2 minutos (según la potencia de tu microondas), apagamos y dejamos reposar.
  • Ponemos a calentar una sartén atiadherente con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Una vez caliente cocinamos los huevos (si te da miedo que se rompan puedes hacerlos de 2 en 2).
    Lo único que tienes que hacer es echar los huevos, tapar y cocinar hasta que la clara se ha cuajado por completo.
    Pasa a un par de platos y aprovecha para planchar los pimientos.
  • Mientras monta la ensalada poniendo en la base el mix de lechugas y el resto de ingredientes cortados al gusto por encima.
    Saca la soja del microondas, escúrrela muy bien y ponla en tu ensalada.
    Ahora solo queda aliñar al gusto.
  • Monta el plato como se ve en la foto con los huevos, los pimientos y la ensalada.
    Ya está todo listo para comer.

Notas

TRUCO: Para dar un toque gourmet a tu ensalada puedes cortar el tomate en un par de rodajas gordas y planchar 5-10 segundos por cada lado después de haber cocinado los pimientos. Así es como se ha preparado la ensalada de la foto
Información Nutricional
Huevos a la plancha con pimientos del piquillo y ensalada con soja
Amount per Serving
Calorías
356
% Daily Value*
Grasas
 
19
g
29
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
412
mg
18
%
Potasio
 
335
mg
10
%
Carbohidratos
 
21
g
9
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
9
g
10
%
Proteínas
 
24
g
37
%
Vitamina A
 
2102
IU
42
%
Vitamina C
 
68
mg
82
%
Calcio
 
146
mg
15
%
Ácido fólico
 
72
µg
18
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!

¡Ya tenemos más de 166 recetas de desayunos, 790 recetas de comidas70 recetas de postres107 recetas de snacks!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.