Soja texturizada adobada a nuestro gusto, una refrescante salsa de yogur… Esta hamburguesa vegetariana estilo griego no te dejará indiferente.
Hamburguesa vegetariana estilo griego
Los sabores tradicionales de la cocina griega unidos a una deliciosa hamburguesa casera.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 614kcal
Ingredientes
- 80 g. queso feta
- 20 g. aceituna negra (8 aceitunas aproximadamente)
- 2 tomate seco (hidratados en agua)
- ½ yogur griego
- ¼ cdta. orégano
Hamburguesas vegetarianas
- 250 g. soja texturizada
- 15 g. pan rallado integral
- 15 g. harina integral
- 10 g. tomate concentrado (opcional)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. mostaza
- 3 cdta. perejil (fresco picado)
- ½ cdta. tomillo
- ¼ cdta. comino (en polvo)
- 5 g. ajo (1 diente)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite. Añadimos la cebolla picada muy fina y cocinamos hasta que se dore.Apagamos el fuego y sacamos de la sartén.
- Vamos a crear la base de nuestras hamburguesa.Escurrimos muy bien la soja texturizada (ponemos ya cocinada en un colador y apretamos con la ayuda de una cucharada hasta que ya no salga más agua), la juntamos con el resto de ingredientes del “picadillo de ternera” y machamos con un tenedor.La idea es crear una “masa” a la que podamos dar forma sin que se rompa.
- Ponemos la base de nuestras hamburguesa en un bol y añadimos el resto de condimentos.Es muy importante incorporar el ajo picado muy fino.Mezclamos todo muy bien y dividimos en 2 bolas.Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y cocinamos nuestras hamburguesas hasta dejarlas al gusto.
- Mientras cocinamos las hamburguesas desmenuzamos el queso feta, deshuesamos y picamos las olivas y los tomates secos.Mezclamos todo con el yogur y el oregano y lo utilizamos para colocar encima de nuestras hamburguesas.
Notas
CONSEJOS: Puedes poner los tomates secos con agua muy caliente para que les de tiempo a hidratarse mientras preparas el resto de ingredientes.
Información Nutricional
Hamburguesa vegetariana estilo griego
Amount per Serving
Calorías
614
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
7
g
44
%
Colesterol
36
mg
12
%
Sodio
676
mg
29
%
Potasio
121
mg
3
%
Carbohidratos
50
g
21
%
Fibra
22
g
92
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteínas
67
g
103
%
Vitamina A
377
IU
8
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
590
mg
59
%
Ácido fólico
19
µg
5
%
Hierro
14
mg
78
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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